Мед

Вы можете заказать журналы в редакции:

по тел. 8-495-797-89-29;

е-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.;

в ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ

или оставить ЗАЯВКУ НА САЙТЕ

Подписаться на журнал «Пчеловодство»

на почте

по каталогу «Газеты. Журналы»

 агентства «РОСПЕЧАТЬ»

ИНДЕКС — 70739 (полгода), 71729 (на год).

Подписаться для стран
дальнего и ближнего зарубежья
можно на сайте

«МК-ПЕРИОДИКА»

http://www.periodicals.ru

Подписка
Пятница декабря 09, 2016
Russian English French German Italian

медУ моего знакомого, известного музыканта, побывавшего чуть ли не во всех странах мира, среди африканских масок и японских нэцкэ хранится сотовая рамка с тамбовским медом, в которой нет ни одной пустой ячейки. Белое, чуть бархатистое восковое покрывало скрывает кладовые, созданные многими тысячами искусных работниц, которые по каплям заполняли восковые хранилища живым янтарем.

Сотовый мед люди высоко ценили со времен Античности. Он был данью, подарком, предметом торговли. Стоимость его всегда была высокой не оттого, что пчеловод терял с его продажей воск, а благодаря особой пользе, которую он в себе таил. Воск и прополис, мед и пыльца, содержащиеся в сотовом меде, создают целебную силу этого удивительного продукта природы.

При длительном жевании медовых сотов из воска, прополиса, цветочной пыльцы, меда выделяются фитонциды, оказывающие как профилактическое, так и лечебное воздействие на различные органы человека.

В рамках, где не выводились пчелы, нет засорений от куколок, всегда лучший воск. Именно его Авиценна рекомендовал применять для лечения язвы кишечника — 10 крупинок с просяное зернышко. Вместе с сотовым медом непременно поедается и какое-то количество воска, который, как мягкая щетка, счищает с десен и зубов вредный бактериальный налет.

Прополис, присутствующий в воске и на стенках ячеек, уничтожает эти бактерии. Даже в небольшом количестве этот продукт пчел обладает бактериостатической активностью. Его бактерицидные свойства в значительной мере связаны с наличием флавоноидов. Они обладают противовоспалительным действием, усиливают действие витамина С, предотвращая его окисление, снижают вероятность образования тромбов. В составе прополиса выделяют различные по отношению к растворителям фракции. В первую очередь нас должна интересовать фракция, растворимая в воде, поскольку именно она вместе с сотовым медом попадает в организм человека. Т.В.Вахонина и Е.С.Душкова (1975) доказали высокую эффективность водной вытяжки из прополиса и бактерицидное, бактериостатическое, местно-анестезирующее, противотоксичное, антивирусное, фунгицидное, противовоспалительное действие прополиса. В.Боериу и А.Деревич отметили наличие флавоноидов в водорастворимой фракции прополиса. Эти факторы объясняют эффективность действия медовых сотов при профилактике и лечении многих заболеваний.

Защитные силы организма человека повышают ненасыщенные жирные кислоты воска и прополиса, который входит в структуру клеточных мембран. Они предупреждают развитие атеросклероза, понижают свертываемость крови. Известны и другие положительные примеры воздействия прополиса: лечение туберкулеза, астматических заболеваний, язвы желудка, хронической пневмонии. По свидетельству З.А.Макашвили, еще в XVIII в. грузинские целители предлагали средство от кровохарканья: «Возьми прополисные зернышки величиной с булавочную головку и в течение трех дней глотай по три штуки утром и вечером».

Свойства сотового меда зависят от его ботанического происхождения. Н.А.Салатинский и В.Г.Швайдецкая (1981), исследуя антимикробную активность продукта, установили, что бактерицидность гречишного меда выше, чем липового. Кроме того, мед из разных зон страны обладает неодинаковой бактерицидной активностью.

Различная физиологическая активность медов объясняется их составом в частности, наличием ферментов, витаминов, аминокислот. И.П.Чепурной установил, что для липового меда характерно высокое содержание метионина (7–10% от общего количества аминокислот), для эспарцетового — фенилаланина (9–17%), для гречишного — пролина (23,8%).

В меде присутствуют зерна пыльцы, обогащающие его витаминами, аминокислотами, белками, ферментами. Некоторые апитерапевты отмечают, что цветочная пыльца обладает омолаживающим действием, так как в ней присутствуют все необходимые организму человека аминокислоты и многие витамины. Естественно, их количественный состав определяется видом растений, природно-климатическими характеристиками местности и породой пчел. Вместе с тем многие исследователи (Д.К.Шапиро и др., 1984) отмечали повышенное содержание витамина С, каротиноидов, хлорогеновых и тритерпеновых кислотв пыльце ивы, большое количество витаминов в пыльце груши и яблони, каротиноидов — в обножке с одуванчика и вишни, а флавонолов — в обножке с таволги и груши. Разнообразие полезных составляющих объясняет эффективность положительного действия на организм человека сотового меда, особенно с весенних медоносов.

Воск, прополис, мед, пыльца, собранные пчелами различных пород, неодинаковы по составу, поскольку в одно и то же время цветут разные медоносы. Как у разных людей, так и у пчел ферментативная система имеет свои особенности, и это сказывается на свойствах меда (кислотности, составе сахаров и аминокислот, влажности и др.).

Пчел различных пород можно сравнить с врачами в поликлинике. Среднерусские специализируются в сборе нектара и пыльцы с гречихи — их можно уподобить кардиологам. Кавказянки, как урологи, обязательно найдут чабрец, обладающий мочегонным действием, а специализацию пульмонолога знают пчелы всех пород — они посещают цветки липы, душицы, клевера, пустырника.

Конечно, основная причина различия медов по составу — их ботаническая принадлежность. Например, высокой ферментативной активностью отличается мед с вереска, гречихи, донника, эспарцета.

Сотовый мед объединяет в себе биологически активные вещества, вырабатываемые растениями и организмом пчел. Их участие в изменении свойств нектара, пыльцы, в создании воска и прополиса придает ему антимикробное, противовирусное, антилейкемическое, радиопротекторное, иммуногенное свойства. Мед улучшает коронарное кровообращение, нормализует формулу крови, сердечно-сосудистый тонус. Его употребление оказывает лечебное воздействие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в большей мере обеспечивает организм человека различными микроэлементами по сравнению с употреблением центробежного меда.

Учитывая особенности влияния отдельных видов пыльцы, воска, меда, прополиса на организм человека, становится понятным благотворное влияние легендарного майского меда на страждущих. В средней полосе России к майским медоносам относятся первоцветы, ива, одуванчик, клен. Их пыльца богата флавонолами и антоцианами. Последним свойственны капилляроукрепляющие, противовоспалительные и противоопухолевые действия. В пыльце много и хлорогеновых кислот, воздействующих на работу почек и щитовидной железы, а также необходимых для синтеза в организме желчных кислот.

Следует сказать об особенности употребления сотового меда. Для проявления его эффективного действия соты необходимо как можно дольше жевать. Это связано с высвобождением водорастворимой прополисной фракции. Активизации вещества способствуют тепло и влажность в полости рта.

Получить сотовый мед с весенних медоносов, когда пчелы интенсивно развиваются, происходит их смена, пополнение запасов корма, строительство сотов, — очень сложная задача и готовиться к ее решению нужно еще осенью. В зиму должна пойти сильная семья с молодыми пчелами с достаточным количеством меда и перги. Часто для этого требуются помощь второй матки или подсиливание расплодом. После зимовки семья выходит сильной. Если ей еще можно добавить на время медосбора летных пчел от соседних семей, то она соберет значительно больше меда с весенних медоносов. Некоторые владельцы пасек рекомендуют заполнять сотовые рамки, раскрывая оставленные на складе сотовые рамки или скармливая другие остатки прошлогоднего меда. Но в этом случае мед будет совершенно другого качества и его нельзя называть майским, более того в нем может быть и сахар и остатки препаратов, поэтому при покупке майского меда будьте очень внимательны.

Таким образом, при надлежащем умении пчелы не только порадуют своего хозяина великолепным и целебным угощением, но и принесут ему ощутимый доход от реализации нужного людям ценного продукта.

О.Н.МАШЕНКОВ

г. Тамбов

 

События

Свежее

Популярное

toolАдрес редакции журнала "Пчеловодство":
125212, г. Москва, Кронштадтский б-р, д. 7а
Kronstadt Boulevard, 7a, Moscow, 125212

telephone +7 (495) 797-89-29

При использовании, копировании, цитировании публикаций портала beejournal.ru обязательна прямая ссылка на страницу используемого материала.

gipp2014

VKFacebookTwitterGoogle plus

Сейчас 168 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Яндекс.Метрика