Мед

Вы можете заказать журналы в редакции:

по тел. 8-495-797-89-29;

е-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.;

в ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ

или оставить ЗАЯВКУ НА САЙТЕ

Подписаться на журнал «Пчеловодство»

на почте

по каталогу «Газеты. Журналы»

 агентства «РОСПЕЧАТЬ»

ИНДЕКС — 70739 (полгода), 71729 (на год).

Подписаться для стран
дальнего и ближнего зарубежья
можно на сайте

«МК-ПЕРИОДИКА»

http://www.periodicals.ru

Подписка
Пятница октября 20, 2017
Russian English French German Italian

УДК 619:614.31

аннотацияМетоды биотестирования достаточно информативны, отличаются высокой производительностью, не требуют сложного оборудования и больших материальных затрат, безупречны с этической точки зрения. Они позволяют дать интегрированную оценку всем токсическим соединениям, в том числе комплексным, присутствующим в исследуемом объекте [5–8].

В то же время в области биотестирования еще много не до конца изученных вопросов. Это касается и проблемы биологической оценки меда.

В данной работе использованы материалы и методы исследований (микробиологические, биологические), изложенные в методических рекомендациях и указаниях [5–8].

Итак, мед, как сложная многокомпонентная система, активно воздействует на инфузории, что проявляется в изменении их ростовой реакции. При биологической оценке меда наиболее выражен ростостимулирующий эффект, максимально проявляющийся при 3–4%-ной концентрации продукта в среде. Максимальный ростостимулирующий эффект выделен нами в качестве основного критерия качества и безопасности меда. Срок (до 3 лет) и условия хранения практически не влияют на качество меда. Прогревание независимо от температуры уменьшает ростостимулирующую активность меда. Искусственная фальсификация меда сахарным сиропом снижает ростовую реакцию инфузорий, однако она не зависит от дозы. Это обусловлено компенсаторной способностью биологически полноценных продуктов в определенной степени нивелировать воздействие на суммарную анаболическую эффективность пищевой смеси менее питательных компонентов.

В.А.ДОЛГОВ , С.А.ЛАВИНА, Е.А.СЕМЕНОВА,
Т.С.АРНО, И.С.ОСИПОВА

ФГБНУ «Всероссийский НИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии»,
лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы,
Москва

Аннотация. Статья посвящена разработке экспрессного, чувствительного и бюджетного метода оценки качества и безопасности меда с использованием микроорганизмов Tetrachymena pyriformis, альтернативных высшим животным.

Ключевые слова: биотестирование, Tetrachymena pyriformis, анаболическая активность, ростовая реакция, мед.

ЛИТЕРАТУРА
1. Долгов В.А. Методические аспекты и практическое применение ускоренной биологической оценки кормов, продуктов животноводства и других объектов ветеринарно-санитарного и экологического контроля: дисс. … д-ра вет. наук. — М., 1992.
2. Долгов В.А., Лавина С.А., Арно Т.С., Семенова Е.А., Никитченко В.Е. Биологическая оценка меда // Вестн. РУДН. Сер. Агрономия и животноводство. — 2013. — № 1.
3. Игнатьев А.Д., Шаблий В.Я. Использование инфузории тетрахимены пириформис как тест-объекта при биологических исследованиях в сельском хозяйстве. — М., 1978.
4. Лавина С.А. Биотесты на основе ферментных систем для оценки токсического действия ксенобиотиков на объекты ветеринарно-санитарного и экологического контроля: дисс. … д-ра биол. наук. — М., 2002.
5. Методические рекомендации для использования экспресс-метода биологической оценки продуктов и кормов. — М., 1990.
6. Методические указания по использованию инфузорий Tetrahymena pyriformis в качестве тест-культуры в приборе «Биотестер-2». — М., 2000.
7. Методические указания по ускоренному определению токсичности продуктов животноводства и кормов. — М., 2000.
8. Методическое пособие по биотестовой оценке качества и безопасности различных объектов ветеринарно-санитарного и экологического контроля. — М., 2010.

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Долгов Виктор Андреевич, д-р вет. наук., проф.; Лавина Светлана Алексеевна, д-р биол. наук., вед. науч. сотр., e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра., тел. 8(499) 256-54-73;
Семенова Елена Анатольевна, канд. биол. наук, и.о. зав. лабораторией, e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра., тел. 8(499) 256-54-73;
Арно Тамара Сергеевна, канд. биол. наук, ст. науч. сотр.; Осипова Ирина Сергеевна, канд. вет. наук, ст. науч. сотр., тел. 8(499) 256-54-73.

 

METHOD OF BIOLOGICAL ASSESSING OF HONEY

V.A.Dolgov , S.A.Lavina, E.A.Semenova, T.S.Arno, I.S.Osipova

The article is devoted to the development of a rapid test, sensitive and budgetary method for assessing the quality and safety of honey using Tetrachymena pyriformis as alternative to higher animals.

Keywords: biotesting, Tetrachymena pyriformis, anabolic activity, growth response, honey.

 

 

События

Свежее

Популярное

toolАдрес редакции журнала "Пчеловодство":
125212, г. Москва, Кронштадтский б-р, д. 7а
Kronstadt Boulevard, 7a, Moscow, 125212

telephone +7 (495) 797-89-29

При использовании, копировании, цитировании публикаций портала beejournal.ru обязательна прямая ссылка на страницу используемого материала.

gipp2014

VKFacebookOKTwitterGoogle plus

Сейчас 258 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Яндекс.Метрика