Подробности

Категория: Мед

Опубликовано: 11 августа 2014

Просмотров: 3000

• № 2, 2015
• аннотации

В последние годы стало очевидно, что методы анализа меда не всегда позволяют адекватно оценить качество этого продукта. Например, основное внимание при определении химического состава меда уделяют содержанию углеводов, их соотношению, а также количеству азотистых веществ. На аминокислоты и амины внимание практически не обращают, хотя они являются важной составляющей натурального меда. Набор свободных аминокислот и аминов (аминосоединений) в меде зависит от региона и типа медосбора.

Подробнее...

Подробности

Категория: Мед

Опубликовано: 06 августа 2014

Просмотров: 1547

• № 4, 2015
• аннотации

Географическое происхождение меда можно установить по наличию в пыльцевых спектрах пыльцы растений из конкретных ареалов. Чаще всего регион, в котором был собран мед, определяют по комбинации пыльцы. Так, для медов из Восточной Европы типична следующая комбинация: рапс, липа, робиния лжеакация (белая акация), подсолнечник однолетний, ремнецветник европейский, плодовые деревья...

Подробнее...

Подробности

Категория: Мед

Опубликовано: 01 августа 2014

Просмотров: 10474

• гомогенат трутневого расплода
• прополис
• пыльцевая обножка
• мед
• перга
• № 7, 2009

Продукты пчеловодства справедливо считают биологически активными добавками к пище, поддерживающими в физиологических границах функциональной активности все системы органов человека. Они характеризуются свойствами как парафармацевтиков (пыльцевая обножка, маточное молочко, прополис, трутневый гомогенат), так и нутрицевтиков (мед, перга), выступают в роли адаптогенов при воздействии на человека любых стрессовых факторов: от повышенной умственной и физической нагрузки до психических расстройств и депрессивных состояний.

Подробнее...

Подробности

Категория: Мед

Опубликовано: 09 июля 2014

Просмотров: 13238

• № 9, 2009
• национальные стандарты

Стандартизация в пчеловодстве — это деятельность по установлению норм, требований и правил в целях обеспечения безопасности здоровья людей. Требования, устанавливаемые нормативными документами по стандартизации, должны основываться на достижениях современной науки ...

Подробнее...

Подробности

Категория: Мед

Опубликовано: 25 июня 2014

Просмотров: 6246

• мед
• № 4, 2012

Мед — многокомпонентный продукт. Его состав разнообразен и зависит от источника нектара или пади, региона произрастания нектароносных растений, времени получения, зрелости меда, породы пчел, погодных и климатических условий, солнечной активности и других факторов. Однако основные группы веществ в составе меда постоянные.

Подробнее...

Подробности

Категория: Мед

Опубликовано: 05 мая 2014

Просмотров: 34337

• № 1, 2014
• мед
• оксиметилфурфурол

Способность углеводов вызывать повышение уровня сахара в крови (гипергликемию) определяется гликемическим индексом. Этот термин впервые введен в обращение в 1976 г. За эталон принята глюкоза, чей гликемический индекс равен 100, с ним же и сравнивают такие индексы других продуктов. При употреблении любого продукта увеличивается уровень сахара в крови, поджелудочная железа начинает вырабатывать гормон инсулин.

Подробнее...

Подробности

Категория: Мед

Опубликовано: 10 февраля 2014

Просмотров: 3594

• № 7, 2010
• географическое происхождение меда

Предполагалось, что предоставление права на наименование места происхождения товара в России будет способствовать сокращению оборота фальсифицированной продукции и предупреждению обмана потребителей. Однако несовершенное законодательство и подзаконные акты, принципиально отличающиеся от аналогичных законодательных актов ЕС, оставляют достаточно лазеек для фальсификации меда со стороны обладателя такого права.

Подробнее...