УДК 638.135
Благодаря целебным свойствам прополис используют как в народной, так и в официальной медицине. В последние годы на мировом рынке спрос на этот продукт пчеловодства увеличился. Один из крупнейших импортеров прополиса — Япония — ежегодно ввозит около 60 т данного продукта на 20 млн долл. Основным рынком прополиса в Европе служат такие страны, как Германия, Италия, Швейцария, Франция.
Как известно, химический состав прополиса сильно варьируется и зависит от многих факторов: разнообразия флоры, места сбора, климатических условий и породы пчел. Образцы прополиса из Европы, США, Японии, Бразилии, Китая имеют разные терапевтические свойства. Это обусловлено тем, что происходит продукт из разных географических зон. За последние полвека химический состав прополиса из многих стран мира, его биологические свойства изучены как на клеточном, так и на организменном уровне [1].
В Республике Башкортостан производство прополиса в широких масштабах не организовано. Однако пчеловоды частного сектора получают этот ценный продукт, и он представлен на внутреннем рынке. Глубокие научные исследования башкирского прополиса ранее не проводились, поэтому изучение его состава и использование полученных результатов для создания медицинских препаратов представляется актуальным.
Нашей целью стало изучение компонентного состава башкирского прополиса методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с масс-спектрометрией (ВЭЖХ/МС). Для анализа были подготовлены метанольные экстракты 7 образцов прополиса из Бураевского, Краснокамского, Федоровского, Миякинского, Баймакского, Стерлибашевского, Архангельского районов. Исследования химического состава образцов проводили на ВЭЖХ-МС-спектрометре BRUKER MAXIS IMPACT с времяпролетным масс-детектором (TOF), обеспечивающим высокое разрешение получаемых масс-спектров (до 0,0001 Da). Также использовали УФ-детектор типа «диодная матрица».
Результаты исследования показали, что в состав прополиса входят 16 соединений, из них 3 представителя класса карбоновых кислот и их сложных эфиров — n-кумаровая кислота, кофейная кислота и фенетиловый эфир кофейной кислоты. Оставшиеся соединения принадлежат к группе биологически активных соединений — флавоноидов и их производных, которые, согласно литературным источникам, определяют терапевтические свойства прополиса (табл.). Идентифицировали соединения по масс-спектрам высокого разрешения, времени удерживания хроматографических пиков и литературным данным [2–4].
На основе этих исследований разработаны Технические условия и Технологическая инструкция на башкирский прополис.
Работа выполнена в рамках госзадания Минсельхоза Республики Башкортостан (№ гос. регистрации 721940.Р.03.1.00180001003) и МНО РФ ИНК УФИЦ РАН (тема №FMRS-2022-0081).
Р.Ф. ТАЛИПОВ, М.М. КАНЧУРИНА,
Л.М. ХАЛИЛОВ1, Е.А. ПАРАМОНОВ1,
Р.Р. БАЙТУЛЛИН2, Г.Р. МУРСАЛИМОВА2
ФГБОУ ВО «Башкирский государственный университет»,
1Институт нефтехимии и катализа УФИЦ РАН,
2ГАУ «Башкирский научно-исследовательский центр
по пчеловодству и апитерапии», г. Уфа
Приведены данные о химическом составе прополиса, получаемого на пасеках Республики Башкортостан. Результаты исследования показали, что в состав прополиса входят 16 соединений, из них 3 представителя класса карбоновых кислот и их сложных эфиров, а также группа биологически активных соединений — флавоноидов и их производных.
Ключевые слова: башкирский прополис, химический состав.
ЛИТЕРАТУРА
1. Кунакова Р.В., Зайнуллин Р.А., Хуснутдинова Э.К., Ялаев Б.И., Одиноков В.Н., Галяутдинов И.В. К истории изучения состава и биологической активности прополиса // Вестник Академии наук Республики Башкортостан. — 2017. — Т. 25. — №4.
2. Galeotti F., Maccari F., Fachini A., Volpi N. Chemical Composition and Antioxidant Activity of Propolis Prepared in Different Forms and in Different Solvents Useful for Finished Products // Foods. — 2018. — V. 7(3).
3. Medić-Sarić M., Rastija V., Bojić M., Males Z. From functional food to medicinal product: Systematic approach in analysis of polyphenolics from propolis and wine // Nutr. J. — 2009. — V. 8.
4. Pellati F., Prencipe F.P., Bertelli D., Benvenuti S. An efficient chemical analysis of phenolic acids and flavonoids in raw propolis by microwave-assisted extraction combined with high-performance liquid chromatography using the fused-core technology // J. Pharm. Biomed. Anal. — 2013.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Талипов Рифкат Фаатович, д-р хим. наук, проф., зав. кафедрой органической и биоорганической химии, e-mail:
Канчурина Миннигуль Махамадьяновна, канд. хим. наук, доцент кафедры органической и биоорганической химии, e-mail:
Халилов Леонард Мухибович, д-р хим. наук, зав. лабораторией структурной химии, e-mail:
Парамонов Евгений Александрович, мл. науч. сотр. лаборатории структурной химии, e-mail:
Байтуллин Ревнер Рафитович, директор, e-mail:
Мурсалимова Гульнара Ринадовна, канд. экон. наук, зам. директора, e-mail:
COMPONENT COMPOSITION OF BASHKIR PROPOLIS
R.F. Talipov, M.M. Kanchurina, L.M. Khalilov, E.A. Paramonov, R.R. Baitullin, G.R. Mursalimova
The data on the chemical composition of propolis obtained in apiaries of the Republic of Bashkortostan are given. The results of the research have shown that that propolis contains 16 compounds, including 3 representatives of the class of carboxylic acids and their esters, as well as a group of biologically active compounds — flavonoids and their derivatives.
Keywords: Bashkir propolis, chemical composition.
Адрес редакции журнала "Пчеловодство":
+7 (499) 270-05-59
