Другие продукты

Вы можете заказать журналы и оформить подписку

в ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ журнала

Справки по тел. 8-499-270-05-59;

е-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Подписаться на журнал «Пчеловодство»

на почте только по каталогу «Газеты. Журналы»

 агентства «РОСПЕЧАТЬ»

ИНДЕКС — 70739 (полгода), 71729 (на год).

и на сайте https://press.rosp.ru

Подписка
Вторник июня 25, 2019
Russian English French German Italian
аннотация

УДК 638.178

аннотацияЕще один продукт пчеловодства — гомогенат трутневого расплода, богатый лабильными биологически активными веществами, — нуждается в стабилизации. Разработаны способы его стабилизации при помощи спирта, меда, а также адсорбцией и лиофилизацией [2]. Показано положительное влияние хитин-хитозан-меланинового комплекса из тела пчел на стабильность физико-химических показателей сухого адсорбированного трутневого расплода. Это делает данный комплекс перспективной добавкой к продукту на основе адсорбированного трутневого расплода, позволяющей не только улучшить стабильность биологически активных веществ последнего, но и расширить спектр биологической активности [2]. Установлено, что хитин-хитозан-меланиновый комплекс неоднозначно влияет на стабильность гормональных компонентов адсорбированного трутневого расплода [3, 5].

Цель исследования — создание базы данных по физико-химическим показателям хитин-хитозан-меланинового комплекса и определение его свойств сразу после получения и в процессе хранения (6, 12 и 24 мес). Материалом служил хитин-хитозан-меланиновый комплекс, полученный в ЗАО «Биопрогресс»: свежий и после 6, 12 и 24 мес хранения. Определяли следующие физико-химические показатели продукта: влажность, окисляемость, водородный показатель, свободную кислотность, кислотное число, йодное число. Кислотное число характеризует количество свободных кислот, которые можно оттитровать в спиртоэфирной среде до щелочной реакции по фенолфталеину. Это как кислотные группы исходного хитин-хитозан-меланинового комплекса, содержание которых в процессе хранения снижается, так и продукты окислительного превращения компонентов продукта, со временем накапливающиеся.

 

 

Таким образом, резкое изменение водородного показателя и свободной кислотности при хранении хитин-хитозан-меланинового комплекса ограничивает срок его годности. Продолжительность хранения комплекса не должна превышать одного года.

Д.В.МИТРОФАНОВ, Е.П.ЛАПЫНИНА, О.В.СЕРЕБРЯКОВА, Н.В.БУДНИКОВА, Л.А.РЕПЬЕВА, Г.К.СТЕПАНЦЕВА

ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»

Аннотация. Хитин-хитозан-меланиновый комплекс — новый малоисследованный продукт пчеловодства. Он представляет собой соединение частично деацетилированного хитина с меланином и обладает антиоксидантными, сорбционными и детоксикационными свойствами. По своим характеристикам этот комплекс превосходит хитозан морских ракообразных, его целесообразно применять в сочетании с другими продуктами пчеловодства. Изучены физико-химические свойства образцов комплекса и их изменение в течение двух лет. Сделан вывод о том, что срок годности продукта следует ограничить одним годом.

Ключевые слова: хитин, хитозан, меланин, хранение.

ЛИТЕРАТУРА
1. Будникова Н.В. Совершенствование технологии производства и хранения трутневого расплода медоносных пчел: дис. … канд. с.-х. наук. — Рыбное, 2011.
2. Митрофанов Д.В., Будникова Н.В., Бурмистрова Л.А. Оптимальный состав адсорбента для стабилизации трутневого расплода // Пчеловодство. — 2017. — № 10.
3. Митрофанов Д.В., Бурмистрова Л.А., Будникова Н.В. Гормоны трутневого расплода медоносных пчел // Материалы XVII Всерос. науч. конф. «Апитерапия сегодня». — Рыбное, 2014.
4. Скрябин К.Г., Вихорева Г.А., Варламов В.П. Хитин и хитозан: получение, свойства и применение. — М., 2002.
5. Mitrofanov D., Budnikova N., Burmistrova L. Stability of hormone components in products based on drone brood // 44-th Apimondia International Apicultural Congress. — 2015.

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Митрофанов Дмитрий Викторович, науч. сотр., e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра., тел. 8(49-137) 51-547;
Лапынина Елена Петровна, канд. с.-х. наук, ст. науч. сотр.;
Серебрякова Оксана Владимировна, мл. науч. сотр.;
Будникова Наталья Валентиновна, канд. с.-х. наук, вед. науч. сотр.; Репьева Лариса Анатольевна, мл. науч. сотр.;
Степанцева Галина Казимировна, ст. лаборант.

 

 

QUALITY CONTROL OF CHITIN-CHITOSAN-MELANIN COMPLEX

D.V.Mitrofanov, E.P.Lapynina, O.V.Serebryakova, N.V.Budnikova, L.A.Repieva, G.K.Stepantseva

Chitin-chitosan-melanin complex is a little-studied new product of beekeeping. It is a compound of partially deacetylated chitin with melanin and has antioxidant, sorption and detoxification properties. By its characteristics, it surpasses the chitosan of marine crustaceans. It is advisable to use the product in combination with other bee products. The physicochemical properties of the samples and their variation were studied within 2 years. It was concluded that the shelf life of the product should be limited to 1 year.

Keywords: chitin, chitosan, melanin, storage.

 

 

События

Свежее

Популярное

toolАдрес редакции журнала "Пчеловодство":
125212, г. Москва, Кронштадтский б-р, д. 7а
Kronstadt Boulevard, 7a, Moscow, 125212

telephone +7 (499) 270-05-59

noteЭтот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

При использовании, копировании, цитировании публикаций портала beejournal.ru обязательна прямая ссылка на страницу используемого материала.

ГИПП

VKFacebookOKTwitterGoogle plus

Сейчас 242 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Яндекс.Метрика