Аннотации

Вы можете заказать журналы и оформить подписку

в ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ журнала

Справки по тел. 8-499-270-05-59;

е-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Подписку можно оформить

в отделениях почтовой связи «Почта России»

по индексу ПИ428 (на полгода)

и на сайте: https://podpiska.pochta.ru/press/ПИ428

Подписка
Четверг марта 28, 2024
пчелы

УДК 638.1

аннотацияОдним из важнейших источников биологически активных веществ для организма человека служит натуральный мед. Но этот ценный продукт может быть подвергнут фальсификации, поэтому разработка методов ее обнаружения представляется актуальной.

Данную работу выполняли в лабораториях МОУ «Гуманитарная гимназия № 33 г. Донецка» и в клинической лаборатории Центра первичной медико-санитарной помощи № 2 (г. Донецк) на протяжении 2015–2016 гг. Цель работы — оценка качества меда, представленного в торговых точках ДНР. Качество меда определяли следующими методами: органолептическим, физико-химическими, мелиссопалинологическим.

Исследования выполняли в 3-кратной повторности с использованием программ для статистической обработки результатов биологических экспериментов (пакет STATISTICA, MS Excel).

Материалом для исследований служили три образца натурального меда (ценовой диапазон 200–500 руб. за 1 л): 1-й — разнотравье (произведен в Амвросиевском р-не ДНР, приобретен в селе Лисичье), 2-й — разнотравье (произведен в Волновахском р-не, расположенном вне территории ДНР, приобретен на рынке «Соловки», г. Донецк), 3-й — тыквенный (произведен ТОВ «Аскания-ПАК», г. Киев, соответствует ДСТУ 4497:2005).

 
 

В работе приведены теоретические и практические сведения, касающиеся оценки качества меда, реализуемого в Донецкой Народной Республике.

Ключевые слова: мед, образец, анализ, оценка, метод, качество, фальсификация.

М.А.ГУСАК, Т.Н.КРЫМОВА

МОУ «Гуманитарная гимназия № 33 г. Донецка»

ЛИТЕРАТУРА
1. Авдеев Н.В., Леготкина Г.И. Некоторые аспекты технического регулирования в пчеловодстве // Пчеловод- ство. — 2007. — № 2.
2. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. — М., 2012.
3. Ладыгина Е.Е., Сафронович Л.Л., Баландина И.В., Отряшникова В.О. Химический анализ лекарственных растений. — М., 1983.
4. Мартенс Л.К. Техническая энциклопедия. — М., 1932. — Т. 12.
5. Нагорная И.М., Левченко И.А. Лизоцим пыльцы и пчелиной обножки // Пчеловодство. — 1997. — № 4.
6. Химический состав пищевых продуктов / под ред. И.М.Скурихина, М.Н.Волгарева. — М., 1987.
7. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. — М., 2002.
8. Чепурной И.П. Определение цвета меда // Пчеловодство. — 1982. — № 8.

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Гусак Мария Алексеевна, ученица 11-го класса, член Донецкой республиканской малой академии наук учащейся молодежи;
Крымова Татьяна Николаевна, учитель биологии, научный руководитель, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..

 
 

 

ASSESSING OF QUALITY OF THE HONEY MARKETABLE IN THE DONETSK PEOPLE’S REPUBLIC

M.A.Gusak, T.N.Krimova

The investigation deals with theory and practical information, connected with the assessing of quality of the honey that is marketable in the Donetsk People’s Republic.

Keywords: honey, sample, analysis, assessing, method, quality, adulteration.

 

События

Свежее

Популярное

toolАдрес редакции журнала "Пчеловодство":
125212, г. Москва, Кронштадтский б-р, д. 7а
Kronstadt Boulevard, 7a, Moscow, 125212

telephone +7 (499) 270-05-59 (WhatsApp)

noteАдрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

При использовании, копировании, цитировании публикаций портала beejournal.ru обязательна прямая ссылка на страницу используемого материала.

VKOKTelegram

Сейчас на сайте 168 гостей и нет пользователей

Яндекс.Метрика