Отношение молодежи Кузбасса к меду

УДК 638.16

Особую роль для потребителей натуральных продуктов питания в формировании ежедневного рациона играют продукты, обладающие высокой пищевой ценностью и полезностью, а также профилактическими и лечебными свойствами. Мед, как продукт богатый биологически ценными веществами и определенными лечебно-профилактическими свойствами, пользуется постоянным спросом и может быть рассмотрен как продукт ежедневного рациона. Следует также отметить, что все больше молодежи придерживается здорового питания.

Анализ публикационной активности в изучении мнений потребителей меда показывает интерес к этому вопросу и позволяет выявить не только критерии продукта, важные для потребителей, но и показатели, косвенно влияющие на его приобретение. Выявлено, что потребители в основном предпочитают мед с мягким вкусом и более ярким цветом, чаще всего (75%) мед покупают напрямую у производителей…

Анализ предпочтений молодежи к продуктам питания, в том числе к меду, позволит выявить новые подходы и потребительские тренды, критерии выбора, адаптировать стратегии продаж под их интересы.

Представители молодого поколения, сторонники экологических инициатив, предпочитают продукты, поддерживающие их здоровье, но не всегда обладают объективной информацией о них, опираясь на источники интерактивных форматов.

В статье приведены результаты исследования потребительских предпочтений молодежи к меду, выделены основные критерии выбора этого продукта, отношение к его свойствам, источникам информации и местам покупки. Полученные результаты могут найти практическое применение при продвижении меда на потребительском рынке.

Ключевые слова: предпочтения, молодое поколение, мед, критерии выбора, продукты пчеловодства, частота потребления, места покупки, свойства меда.

И.Ю. РЕЗНИЧЕНКО, Т.А. МИРОШИНА

ФГБОУ ВО «Кузбасский государственный
аграрный университет им. В.Н. Полецкова»,
г. Кемерово

ЛИТЕРАТУРА
1. Козяйчев Ю.В. Составление портрета потребителей меда в центральном федеральном округе как фактор успешного развития частных пчеловодческих хозяйств в концептуальной системе маркетинга отношений // Инновации и инвестиции. — 2022. — №10.
2. Мирошина Т.А., Резниченко И.Ю. Качество меда ЛПХ Кемеровской области // Пчеловодство. — 2024. — №1.
3. Мирошина Т.А., Резниченко И.Ю. Нутриентный состав меда // Пчеловодство. — 2024. — №2.
4. Мирошина Т.А., Резниченко И.Ю. Систематизация биотехнологических свойств продукции пчеловодства // Вестник КрасГАУ. — 2024. — №4(205). DOI: https://doi.org/10.36718/1819-4036-2024-4-216-222.
5. Сандракова И.В., Резниченко И.Ю. Исследование потребителей продуктов здорового питания // Практический маркетинг. — 2019. — №12(274).
6. Brščić K., Šugar T., Poljuha D. An empirical examination of consumer preferences for honey in Croatia // Applied Economics. — 2017. — T. 49. — №58.
7. Çelik R., Şengül T., Karakaya E. The Opinions of Diyarbakır Provincial Center Consumers on the Quality of Honey on the Market and the Factors Affecting Their Honey Consumption Preferences // Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi. — 2024. — №11(2). DOI: https://doi.org/10.30910/turkjans.1452609.
8. Murphy M. et al. Irish consumer preferences for honey: a conjoint approach // British Food Journal. — 2000. — Т. 102. — №8.
9. Šedík P., Hudecová M., Predanócyová K. Exploring consumers’ preferences and attitudes to honey: Generation approach in Slovakia // Foods. — 2023. — Т. 12. — №10.
10. Sparacino A. et al. A choice experiment model for honey attributes: Italian consumer preferences and socio-demographic profiles // Nutrients. — 2022. — Т. 14. — №22.
11. Walger E., Longhi-Santos T., Dittrich J. Regulation, Trust and consumer preferences in Brazil’s honey market: Evidence from Paraná State // British Food Journal. — 2026. DOI: https://doi.org/10.1108/BFJ-10-2025-1389.

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Резниченко Ирина Юрьевна, д-р техн. наук, проф. кафедры биотехнологий и производства продуктов питания, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в браузере должен быть включен Javascript.;
Мирошина Татьяна Александровна, канд. пед. наук, доцент кафедры педагогических технологий, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в браузере должен быть включен Javascript..

ATTITUDE KUZBASS YOUTH TO HONEY

I.Yu. Reznichenko, T.A. Miroshina

Analyzing youth preferences for food products, including honey, will help identify new approaches and consumer trends, identify selection criteria, and tailor sales strategies to their interests. Younger generation members, supporters of environmental initiatives, prefer products that support their health, but at the same time, they do not always have objective information about food products based on interactive sources. This article presents the results of a study of young people’s consumer preferences for honey, highlighting the main criteria for honey selection, attitudes toward honey’s properties, information sources, and places of purchase. The findings can have practical application in honey promotion in the consumer market.

Keywords: preferences, younger generation, honey, selection criteria, bee products, consumption frequency, places of purchase, honey properties.

«

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

»