Информация о материале

Категория: Мед

Просмотров: 220

• Продукты: мед
• пыльцевой анализ
• 2025, № 9

Плющевый мед — монофлорный сорт, полученный из нектара и пыльцы плюща обыкновенного, или английского (Hedera helix), из семейства Аралиевые (Araliaceae). Мелкие желто-зеленые цветки этого растения, похожие на зонтики, богаты нектаром. Сладкий нектар плюща особенно привлекателен для медоносных пчел, потому что доступен с конца лета до конца осени, когда других источников пищи у них мало...

Подробнее

Информация о материале

Категория: Мед

Просмотров: 9074

• продукты пчеловодства
• Продукты: мед
• 2017, №10

Установлено, что консистенция и величина кристаллов меда-пасты зависят от качества затравки, способа смешивания и температуры, при которой оно происходит, а также от вида упаковки и температуры хранения. M.Gonne получал кремообразный мед-пасту, смешивая его с затравкой при 27°С. При этом было отмечено, что более низкая температура повышает вязкость меда, ухудшает равномерное распределение затравки и замедляет выход пузырьков воздуха из продукта. Слишком высокая температура приводит...

Подробнее

Информация о материале

Категория: Мед

Просмотров: 237

• Продукты: мед
• 2025, № 5

В связи с постоянным ростом производства меда остро встает проблема контроля его качества, особенно в процессе взаимодействия производителей, поставщиков и покупателей. Натуральность и качество меда определяют при помощи органолептического (сенсорного) и физико-химического анализа. Дегустация меда проходит в три этапа: люди на него СМОТРЯТ, затем НЮХАЮТ и наконец ПРОБУЮТ...

Подробнее

Информация о материале

Категория: Мед

Просмотров: 383

• Продукты: мед
• пыльцевой анализ
• 2025, № 4

Напомним, что палинология — раздел ботаники, изучающий пыльцу растений и споры грибов, а мелиссопалинология — раздел палинологии, изучающий пыльцу растений, извлеченную из меда и других продуктов пчеловодства. Мелиссопалинология помогает установить ботанический состав меда и его географическое происхождение, выявить фальсификацию продукта и наличие падевых элементов…

Подробнее

Информация о материале

Категория: Мед

Просмотров: 3932

• Продукты: мед
• 2017, №10

Однако на количество химических элементов в меде преимущественно влияет его ботаническое происхождение. В этой связи целесообразно комплексно изучить динамику содержания химических элементов в меде, полученном с одной пасеки в течение активного сезона. Пробы меда отбирали в мае, июле и августе 2013–2014 гг. на пасеке КФХ «Бортники» в Рыбновском районе Рязанской области...

Подробнее

Информация о материале

Категория: Мед

Просмотров: 10521

• Продукты: мед
• медоносные растения
• 2014, №10
• мордовник (виды)
• Синяк обыкновенный

Мед — наиболее важный продукт, получаемый от пчел и употребляемый человеком на протяжении многих веков. Главные составляющие части натурального меда — глюкоза (30–39%) и фруктоза (33–43%). Они имеют наибольшее значение для человека как энергетические компоненты пищи, поскольку всасываются в кровь без предварительной переработки в пищеварительной системе.

Подробнее

Информация о материале

Категория: Мед

Просмотров: 521

• Продукты: мед
• диастазное число
• гидроксиметилфурфураль
• 2024, №10

Ценность меда давно вышла за пределы кулинарных характеристик и в большей мере выражается его лечебно-профилактическими свойствами. Согласно современным исследованиям, мед стимулирует работу мозга, его применяют в терапии неврологических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также как противоопухолевое средство. Но подобными свойствами обладает только качественный натуральный мед...

Подробнее