Влажность адсорбированного трутневого расплода и безлактозных композиций на его основе

УДК 638.178

Внедрение современных научно обоснованных технологий производства продуктов пчеловодства — одна из актуальных задач, которые необходимо решить для повышения экономической эффективности пчеловодства.

Гомогенат трутневого расплода (ГТР), маточное молочко (ММ), хитин-хитозан-меланиновый комплекс (ХМК) представляют собой перспективные источники биологически активных веществ и нутриентов для коррекции рациона питания человека...

Гомогенат трутневого расплода, маточное молочко и хитин-хитозан-меланиновый комплекс — перспективные источники биологически активных веществ и нутриентов. Состав и свойства этих продуктов различаются, что позволяет при совместном применении в виде композиционных форм достичь более широкого спектра действия и синергизма эффектов. Чувствительность биологически активных веществ к условиям внешней среды вызывает необходимость стабилизации продуктов. Перспективный способ стабилизации — адсорбция.

Использование безлактозных адсорбентов позволяет снизить риск нежелательных эффектов при лактозной недостаточности. Однако высокая влажность продуктов, полученных с применением безлактозных адсорбентов, требует дальнейшего изучения, так как это может отрицательно повлиять на их стабильность в процессе хранения.

Ключевые слова: гомогенат трутневого расплода, маточное молочко, хитин-хитозан-меланиновый комплекс, композиции.

Д.В. МИТРОФАНОВ

ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»

ЛИТЕРАТУРА
1. Албулов А.И., Фролова М.А., Лысенко Н.П. и др. Оценка сорбционных и радиопротекторных свойств хитозана //Актуальные проблемы ветеринарной медицины. — 2018.
2. Брандорф А.З., Лебедев В.И., Харитонова М.Н. Состояние, проблемы и перспективы развития пчеловодства в России / Современные проблемы пчеловодства и апитерапии. — Рыбное, 2019.
3. Бурмистрова Л.А., Макарова В.Г., Рябков А.Н., Савилов К.В. Метаболическая оценка гонадотропного эффекта трутневого расплода / Апитерапия сегодня. — Рыбное, 2000. — Сб. 7.
4. Лазарян Д.С. Сравнительное изучение аминокислотного состава расплода пчел // Химико-фармацевтический журнал. — 2002. — Т. 36. — №12.
5. Лазарян Д.С., Сотникова Е.М. Определение содержания сульфгидрильных групп в белке расплода пчел // Химико-фармацевтический журнал. — 2023. — Т. 37. — №12.
6. Митрофанов Д.В. Применение трутневого расплода в рациональном питании и апитерапии / Матер. II Междунар. науч.-практ. конф. «Гармонизация подходов к фармацевтической разработке». — М., 2019.
7. Прокофьева Т.А., Дубкова Е.С., Крылова Е.В. Влияние маточного молочка пчел и убихинона-10 на работоспособность и функциональные показатели печени крыс при интенсивной физической нагрузке / Матер. 72-й Всерос. школы-конф. молодых ученых с междунар. участ. — Н. Новгород, 2019.
8. Цепляев В.И., Василенко С.Н., Горлова С.Н. К вопросу о влиянии на организм юных и молодых спортсменов продуктов пчеловодства / Матер. Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участ. «Перспективы развития студенческого спорта и Олимпизма». — Воронеж, 2019.
9. Khayrova A., Lopatin S., Varlamov V. Obtaining chitin, chitosan and their melanin complexes from insects // International Journal of Biological Macromolecules. — 2020. — Vol. 167. DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2020.11.086.
10. Kurchenko V.P. Kukulyanskaya T.A., Azarko I.I. et al. Physicochemical properties of chitin-melanin and melanoprotein complexes from bee corpses // Applied Biochemistry and Microbiology. — 2006. — Vol. 42. — №3. DOI: 10.1134/S0003683806030197.
11. Margaoan R., Marghitas L.A., Dezmirean D.S., Bobis O., Bonta V., Catana C., Urcan A., Muresan C.I., Margin M.G. Comparative study on quality parameters of royal jelly, apilarinil, and queen bee larvae triturate // Bull. UASVM Animal Science Biotechnology. — 2017.

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРЕ:
Митрофанов Дмитрий Викторович, науч. сотр., e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в браузере должен быть включен Javascript., тел. 8 (915) 613-33-30.

HUMIDITY OF ADSORBED DRONE BROOD AND LACTOSE FREE COMPOSITIONS ON ITS BASIS

D.V. Mitrofanov

Drone brood homogenate, royal jelly and chitin-chitosan-melanin complex are promising sources of biologically active substances and nutrients. The composition and properties of these products differ, which allows, when used together in the composite forms, to achieve a wider spectrum of action and synergy of effects. The sensitivity of biologically active substances to environmental conditions leads to the need to stabilize products. A promising method of stabilization is adsorption. Adsorption on lactose-free adsorbents can reduce the risk of adverse effects in people with lactase deficiency. The moisture content of products with lactose-free adsorbents is much higher than with the classical one, which requires further attention when studying the stability of product properties during storage.

Keywords: drone brood homogenate, royal jelly, chitin-chitosan-melanin complex, compositions.

«

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

»