Широкое применение пыльцы в пчеловодстве, медицине, пищевой промышленности и других отраслях народного хозяйства при отсутствии надлежащего контроля за ее качеством вызывает опасение, что на потребительский рынок может попасть недоброкачественный продукт, потребление которого может привести к тяжелым последствиям. В связи с этим следует обсудить некоторые вопросы ветеринарно-санитарной оценки пыльцы.
Пыльца различных растений имеет неодинаковую биологическую ценность. Так, содержание сырого протеина колеблется в ней от 13,5% (пихта) до 41,9% (ива), у большинства пыльценосов этот показатель находится в пределах 24–33%. По влиянию на физиологическое состояние пчел пыльцу растений разделяют на 3 категории (Маурицио, 1954; Валу, 1968):
1-я — высокая биологическая ценность (ива, каштан, плодовые деревья и злаки, мак, клевер, рапс, редька дикая, горчица полевая);
2-я — средняя и относительно высокая ценность (подсолнечник, одуванчик, тополь, клен, вяз, дуб, бук, лещина);
3-я — низкая ценность (ольха, береза, тополь черный, сосна, пихта).
Замечено, что при кормлении молодых пчел пыльцой сосны и ели продолжительность их жизни сокращается, они теряют способность выращивать расплод (Малаю, 1979).
На основании вышеизложенного мы считаем, что при продаже пыльцы обязательно следует учитывать основной видовой состав пыльцевых зерен, поскольку в ряде случаев пыльца вызывает аллергические заболевания у людей (у пчел — пыльцевой токсикоз). Чаще это бывает связано с ранним цветением деревьев, злаков и сорных трав, когда образуется значительное количество пыльцы, чья аллергенная активность определяется наличием полипептидов.
Для определения происхождения пыльцы мы использовали следующую методику. Растирали ее в ступке, для размягчения добавляли небольшое количество воды, затем 10%-ный раствор едкого натра и кипятили 3 мин. В подготовленные таким образом образцы добавляли каплю глицерина, тщательно растирали и микроскопировали.
В качестве среды для изготовления постоянных препаратов использовали смесь: глицерин — 70 мл, желатин — 10 г, дистиллированная вода — 60 мл, фенол (добавляется для подавления роста спор грибов) — 0,1 г, сафранин. Последний окрашивает пыльцевые зерна в красный цвет разной интенсивности, тем самым существенно облегчая обнаружение и подсчет пыльцевых зерен в препарате. Насыщенность цвета и оттенок его окраски могут служить в некоторых случаях и диагностическими признаками.
Цветочную пыльцу (обножку), приносимую пчелами, собирают с помощью пыльцеуловителей. Наиболее универсальны и просты в обращении навесные пыльцеуловители. Их можно устанавливать на любой тип улья и легко снимать, когда они не нужны. Однако следует отметить, что при использовании навесных пыльцеуловителей, прикрепляемых к нижнему летку, который является санитарным, в пыльцу часто попадают погибшие личинки, инфицированные американским и европейским гнильцами, аскосферозом, аспергиллезом и т.д., что приводит к ее заражению. Поэтому пыльцу необходимо получать только закрепив пыльцеуловитель у верхнего летка.
Пыльцеуловители перед повторной установкой в другие семьи дезинфицируют. Для этого съемные детали очищают от прополиса, воска металлическим скребком или стамеской, можно провести влажную механическую очистку щетками. После этого их промывают водой и просушивают на воздухе. Затем проводят дезинфекцию горячим (50–70°С) 5%-ным раствором кальцинированной соды, 3%-ным водным раствором перекиси водорода или препаратом «Ветсан». Дезрастворы наносят на обрабатываемые поверхности гидропультами или мелкодисперсными опрыскивателями.
При сборе пыльцы необходимо иметь сведения о планирующихся в данной местности химических обработках посевов медоносов и пыльценосов, чтобы своевременно принять соответствующие меры. Не следует заготовлять пыльцу, собранную пчелами вдоль автомобильных дорог, около заводов, фабрик и других промышленных предприятий. Как известно, пыльца растений в наибольшей степени подвержена загрязнению и характеризует уровень загрязненности окружающей среды. Так, по данным, полученным нами, радиоактивное загрязнение пыльцы и перги в 500 раз выше, чем меда в одной и той же семье. Таким образом, пыльцу можно собирать только на пасеках, благополучных по инфекционным болезням, и в местности, где не проводились обработки растений пестицидами. Ее необходимо исследовать на наличие возбудителей болезней пчел. Для этого в лабораторию направляют среднюю пробу обножки в количестве 150 г, взятую из различных мест партии.
Цветочная пыльца принимается на экспертизу при наличии у владельца ветеринарной справки (ветеринарного свидетельства Ф №2 при продаже за пределами района) и ветеринарно-санитарного паспорта пасеки. До получения результатов исследования или заключения ветеринарной лаборатории ее продавать не разрешается. Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы пыльцы в лаборатории ветсанэкспертизы рынка регистрируют в соответствующем журнале.
На сушеную обножку, собранную пчелами с цветущих растений, распространяется действие технических условий ТУ 10 РСФСР 633—90 «Пыльца цветочная (обножка)». Запрещается продажа пыльцы при обнаружении: несоответствия тары; органолептических отклонений от нормы; содержания воды более 12%; механических примесей более 0,1%; показателей токсичности; радиоактивного загрязнения; возбудителей заразных болезней пчел; признаков фальсификации. Не допускается пораженность пыльцы плесенью, личинками моли и другими вредителями.
Большой урон запасам пыльцы в сотах могут наносить пыльцевые клещи, представители Carpoglyphus lactis и Glycyphagus domesticus. Иногда они полностью разрушают ее запасы. Перга превращается в крошковидную золотисто-коричневую массу и легко высыпается из ячеек. Под микроскопом можно обнаружить мертвых и живых паразитов. Поврежденная пыльца теряет свои питательные свойства и не потребляется пчелами. Учитывая то, что пыльцевые клещи развиваются преимущественно при повышенной влажности, соты с пергой следует хранить в сухом месте. Влажные подвалы, холодные сотохранилища для этого непригодны. Следует отметить, что пыльца, загрязненная клещами или продуктами их жизнедеятельности, может быть опасной для человека.
Вредители запасов перги в сотах и высушенной пыльцы — восковая и платяная моль. Для борьбы с ней применяют многократное окуривание помещений сернистым газом, который получают при сжигании серы: клещи погибают через 15 мин, однако их яйца при этом не погибают, поэтому окуривание повторяют через семь дней.
Еще раз необходимо подчеркнуть, что вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы пыльцы имеют важное значение и требуют серьезного подхода к своему решению.
Р.Т.КЛОЧКО
ВНИИВСГЭ
Х.Ц.ЦЭВЭГМИД
МСХА, кафедра пчеловодства

Причины гибели пчел
янв 2, 2010
В поисках оптимальных конструкций…
нояб 2, 2014
Новый способ формирования отводков…
мая 27, 2016
Влияние гомогената трутневого расплода н…
дек 1, 2016
Прием борьбы с роением…
янв 5, 2019
Внимание пчеловода спасает семьи…
янв 5, 2023
Пасека на колесах
март 26, 2015
Пасека в стационарном павильоне…
мая 22, 2014
Права пчеловода должны быть восстановлен…
авг 25, 2014
Влияние феромонов матки на привлечение р…
июнь 17, 2014
Торговые связи Древней Руси…
фев 14, 2017
Зимовка пчел на воле
дек 16, 2021
Импотенция
сен 29, 2014
Радости и огорчения начинающего пчеловод…
нояб 5, 2014
Бортники — кто они?
сен 17, 2022