Исследователи многих стран провели большую работу по описанию флористического состава медоносов и пыльценосов, фенологии их цветения и степени посещаемости пчелами. Но несмотря на значимость, эти исследования имеют и некоторую ограниченность. Наиболее реальное представление о медоносной ценности растений можно получить, не только проведя объективные анализы меда, накопленного пчелами в ульях, но и идентифицируя ботаническую принадлежность поступающего в ульи нектара в периоды поддерживающего...

Наиболее точные сведения о ботаническом составе меда дает исследование пыльцы. Были проанализированы образцы меда урожая 2005–2007 гг. двух природных зон Красноярского края: лесостепной (Назаровский район) и подтаежной (Большемуртинский район). В 2005 г. мед откачивали дважды (с 15 июля по 25 августа), в 2006–2007 гг. — один раз (с 5 по 20 августа). Спорово-пыльцевой анализ свежего меда выполняли согласно ГОСТ 19792-2001...

Можно предположить, что мед — первое сахаристое вещество, которое человек начал использовать для пропитания. В состав меда входят легкоусвояемые питательные вещества, он обладает бактерицидными свойствами. В России действует ГОСТ 19792–2017. Мед натуральный. Технические условия, но нет стандартов на отдельные сорта меда. Таким образом, у производителей имеется возможность фальсифицировать ботаническое происхождение меда.

Изобретение пыльцеуловителя позволило Всесоюзному научно-исследовательскому витаминному институту вместе с Научно-исследовательским институтом пчеловодства установить, что количество витаминов в пыльце разных видов растений неодинаково. Например, содержание каротина, мг/г, в обножке дудника — 0; яблони — следы; смесей яблони, рябины, желтой акации, синюшника — 6,94; рябины, синюшника — 1,1; синюшника, борщевика, рябины — 11,2; синюшника, борщевика и других растений — 13,0; синюшника, борщевика — 16,0. Аналогичная картина и при определении других витаминов...

Популярность использования различных сортов пыльцы (пчелиной обножки), часто неидентифицированной по происхождению и составу, в качестве биологически активных добавок требует более пристального внимания к вопросам биологического действия этого продукта на организм человека. В настоящее время накоплен достаточно богатый экспериментальный материал по содержанию в монофлерных образцах цветочной пыльцы азотистых соединений, углеводов, липидов, флавоноидов, макро- и микроэлементов, витаминов...

Многочисленными исследованиями установлено, что источниками пьяного меда в Грузии являются рододендроны (Rhododendron ponticum и Azalea pontica). При пыльцевом анализе в меду этого растения обнаружены зерна, имеющие форму тетраэдра. Однако в пьяном меду, собранном в сезон 2001 г. на опорном пункте Грузинского НИИ пчеловодства близ г. Батуми (с. Гонио), основным видом пыльцы были зерна, имевшие форму эллипса с продольной бороздой по середине. При вакуумной обработке этого меда по технологии, разработанной нами в конце XX в., пыльцевые зерна теряли свою форму...

В 2005 г. сотрудниками Центра исследований и сертификации «Федерал» и компании «Тенториум» проведена первая экспедиция в Чердынский и Красновишерский районы Пермского края с целью сбора образцов меда, полученного на границе ареала обитания медоносной пчелы: в районе шестидесятой параллели северной широты. Впервые изучены физико-химические характеристики северного меда.

Широкое применение пыльцы в пчеловодстве, медицине, пищевой промышленности и других отраслях народного хозяйства при отсутствии надлежащего контроля за ее качеством вызывает опасение, что на потребительский рынок может попасть недоброкачественный продукт, потребление которого может привести к тяжелым последствиям. В связи с этим следует обсудить некоторые вопросы ветеринарно-санитарной оценки пыльцы...

В апреле 2014 г. в Башкортостане подвели итоги Второго конкурса меда. Отмечен рост интереса к этому мероприятию: если в 2013 г. на конкурс было представлено 43 образца меда (см. ж-л «Пчеловодство» №6, 2013), сейчас оценивали сенсорные (органолептические) свойства 313 образцов, полученных от 189 пчеловодов и пчеловодных организаций.