№ 7, 2023

Регулярное и своевременное снабжение организма человека биологически активными веществами — важнейший фактор здорового питания. Выработке сбалансированного рациона помогают напитки на основе натурального сырья (в том числе меда), способные удовлетворять потребность в жидкости и восполнять дефицит жизненно важных питательных веществ. Производство медовых напитков сопровождается образованием осадка, состоящего из отмерших дрожжевых клеток и частиц продуктов пчеловодства…

В трутневом расплоде присутствуют липиды — около 6%, глицериды, фосфоглицериды, сложные эфиры жирных кислот, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, моно-, ди-, триоксикислоты, дикарбоновые кислоты. По количественному содержанию свободных деценовых кислот (особенно 10-оксидеценовой) трутневый расплод уступает лишь маточному молочку. Следует отметить, что деценовые кислоты — уникальные компоненты продуктов пчеловодства...

Один из важнейших показателей меда — цвет, так как он в определенной степени указывает на ботаническое происхождение этого продукта, что позволяет облегчить идентификацию при пыльцевом анализе. Цвет меда в основном зависит от природы красящих веществ, содержащихся в нектаре, места произрастания медоносов, времени сбора и других факторов. К ним следует отнести климат, географическое расположение местности, химический состав грунта, породу пчел...

Маточное молочко оказывает на организм тонизирующее действие, стимулирует обменные процессы, восстанавливает функциональную активность желез внутренней секреции, благоприятно влияет на центральную нервную, сердечно-сосудистую и другие системы. Поэтому его широко применяют как в медицине, так и в косметологии. Например, в России выпускают таблетки апилак и свечи, содержащие маточное молочко. Разработан ряд композитных продуктов с добавлением маточного молочка...

Мед — продукт переработки медоносными пчелами нектара или пади, представляющий собой сладкую ароматическую жидкость или закристаллизованную массу. Он имеет специфический аромат и исключительно приятный вкус. В меде присутствуют глюкоза — 36%, фруктоза — 40%, мальтоза — 5–8%, сахарозы практически нет (в зрелом меде). Отмечено высокое содержание метионина, среднее — пролина, аланина и глютаминовой кислоты, рН — 3,7...

Предлагаем рассмотреть изменения статистики шума пчел в улье, возникшего перед катастрофическим землетрясением магнитудой 7,8 балла на востоке Турции. Измерения указанного шума проводил один из авторов настоящей статьи, Н.Д. Кузнецов, в окрестностях древнего потухшего вулкана Кара-Даг в Крыму (пгт Щебетовка), поместив цифровой диктофон SONY ISD-PX 370 внутрь улья, где находились пчелы карпатской породы...

Кроме негативного влияния природно-климатических условий — холода, повышенной влажности и других факторов — для пчел опасны болезни инвазионного характера. К таким болезням относится варроатоз. Его возбудителем служит клещ варроа (Varroa destructor L.), паразитирующий на телах пчел, питаясь гемолимфой насекомых. На имаго рабочих пчел, матках и трутнях паразитируют взрослые самки клеща...

Исследования последних лет демонстрируют, что основная причина снижения природной устойчивости медоносных пчел заключается в ослаблении иммунной системы. Оно может быть вызвано загрязнением окружающей среды ксенобиотиками, применением антибиотиков для лечения инфекционных заболеваний, подвидовой гибридизацией, сокращением кормовой базы и др. Ярким примером биотического фактора ослабления иммунитета пчел служит нозематоз — широко распространенное заболевание...

Последние два десятилетия ученые всего мира констатируют высокую гибель медоносных пчел в своих странах. Вирус мешотчатого расплода (SBV) можно рассматривать как основной фактор, способствующий гибели пчелиных семей при высокой степени поражения клещом варроа (Varroa destructor). В данном случае гибель семей в России обычно наблюдается в осенний период. Этот вирус может заражать личинок или взрослых особей, но личинки более чувствительны к инфекции. В первую очередь SBV влияет на расплод пчел...

Из-за большой протяженности Кемеровской области — Кузбасса, с севера на юг около 500 км — регион разделен на 7 основных почвенно-климатических зон. Самая обширная (4660,4 тыс. га) из них — высотная зона черневой (темно- хвойной) тайги и Горной Шории — находится на юге Кузбасса. Здесь произрастает наибольшее количество дикорастущих медоносных растений...