Сбитень — легендарный напиток славян

УДК 638.16:663

Сбитень (збитень) — старинный горячий напиток (иногда алкогольный) из воды, меда и пряностей, в состав которых нередко входили лечебные травяные сборы. Пили напиток холодным и горячим. Наиболее расхожее определение сбитня — «народное горячее питье с травами».

Горячий сбитень обладал согревающим и противовоспалительным действием, поэтому его преимущественно употребляли зимой. Другой разновидностью этого напитка был холодный сбитень. Обычно им утоляли жажду в бане или летом в жаркий день…

В статье приведены сведения об истории сбитня — старинного популярного медового напитка, который сегодня назвали бы тонизирующим. Показана польза сбитня для здоровья человека. Целебную силу напитку придают как мед, так и пряности с лекарственными травами. Представлены старинные и современные рецепты приготовления сбитня.

Ключевые слова: пчеловодство, мед, напиток, сбитень, сбитенщик.

В.П. НАУМКИН

ФГБОУ «Орловский государственный
аграрный университет им. Н.В. Парахина»,
г. Орел

ЛИТЕРАТУРА
1. Наумкин В.П. Из истории медовых напитков. Сбитень / Сб. научных трудов по пчеловодству ОГАУ. — Орел, 2012. — Вып. 20.
2. Наумкин В.П. Медовые напитки в быту русского народа. — Орел, 2015.

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРЕ:
Наумкин Владимир Петрович, д-р с.-х. наук, профессор, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в браузере должен быть включен Javascript..

SBITEN IS A LEGENDARY DRINK OF THE SLAVS

V.P. Naumkin

The article provides information about the history of sbiten that is a popular old honey drink, which would be called a tonic one today. It shows its benefits for human health. and its widespread use in Russia. The healing power of the drink is given by both honey and spices with medicinal herbs. Ancient and modern recipes for cooking sbiten are presented.

Keywords: beekeeping, honey, drink, sbiten, sbiten maker.

«

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

»