Пыльцевой состав южного меда

На юге европейской части России пчеловодство преимущественно базируется на полевых, плодовых и овощных культурах. Естественная медоносная флора играет важную роль лишь в степях и в местах, где большие площади заняты широколиственными лесами. Несмотря на большое количество работ, в которых описаны южные медоносы и пыльценосы, их ресурсная роль пока изучена мало. Пчеловоды продолжают полагаться на собственные наблюдения за посещаемостью пчелами медоносов. Но эти сведения не позволяют оценить количество нектара, собранного пчелами с конкретного вида растения. Ответ на данный вопрос можно получить только с помощью мелиссопалинологического (пыльцевого) анализа.

Единственное исследование в сфере мелиссопалинологии на юго-востоке европейской части России провели А.А.Чегуряева и Р.Д.Иванова [1]. Они представили результаты пыльцевого анализа 100 образцов меда из Саратовской области. К наиболее распространенным медам указанного региона авторы отнесли подсолнечниковый и липовый, а также полифлорный с преобладанием пыльцы этих двух видов. Помимо того, были выявлены единичные образцы монофлорного меда с клена, ивы, гречихи, эспарцета, кориандра, донника и горчицы. Поскольку новых данных по палиноспектрам южного меда нет, мы анализировали его пыльцевой состав. Для этого в 2012 г. отобрали 21 образец меда, в том числе 12 проб из Краснодарского края (Павловский, Крымский, Апшеронский районы и г. Краснодар), 6 — из Республики Адыгея (г. Майкоп) и по 1 пробе из Ставропольского края, Ростовской и Саратовской областей.

Микропрепараты из образцов готовили по общепринятой методике [2]. При идентификации пыльцы использовали атлас пыльцевых зерен [3] и электронные базы данных (PONET, PalDat, Mediterranean atlas). Чтобы определить ботаническое происхождение образцов и выявить среди них монофлорные сорта, применяли показатели представленности пыльцы согласно ГОСТ Р 52451–2005 «Мед монофлорный. Технические условия». Для меда, не подходящего под российские стандарты, руководствовались Main European unifloral honeys: descriptive sheets [4] и Mediterranean atlas.

В составе изученных образцов обнаружили пыльцу 81 таксона, принадлежащую 41 семейству. Число установленных таксонов варьировало от 3 до 24. В целом образцы отличались большим разнообразием видового состава пыльцы.

Из 21 образца 10 оказались монофлорными, из них к акациевому меду можно было отнести 6, к каштановому — 3, к подсолнечниковому — 1. Доля пыльцы робинии ложноакации в адыгейском, краснодарском и ставропольском акациевом меде варьировала в пределах 29–50%; каштана посевного в адыгейском и краснодарском каштановом меде превышала 93%; подсолнечника обыкновенного в саратовском подсолнечниковом меде составляла 49%.

К полифлорным отнесли 10 образцов краснодарского меда и 1 образец из Ростовской области. В данных пробах преобладала пыльца (>16%) таких видов и родов, как робиния ложноакация, подсолнечник, каштан посевной, каштан конский обыкновенный, боярышник кроваво-красный, донник, кориандр посевной, гречиха посевная, гледичия, софора и полынь.

Среднее содержание пыльцы медоносов основных семейств (>3%) и их представителей в южном меде следующее, %: бобовые — 31±5 (робиния ложноакация —16±3, гледичия — 4±2, донник — 4±2, аморфа кустарниковая — 3±2); буковые — 17±7 (каштан посевной — 17±7); сложноцветные — 14±4 (подсолнечник — 9±3, полынь — 3±2); розоцветные — 8±2 (яблоня — 3±1); зонтичные — 4±2 (кориандр — 4±2); гречишные — 3±2 (гречиха — 3±2). В среднем в образцах идентифицирована пыльца растений следующих видов, %: лесных и опушечных (более характерны для кавказского меда) — 50±7, луговых и степных — 13±3, синантропных — 7±2, полевых культур — 24±6, плодово-ягодных культур — 7±2.

Таким образом, особенность меда с юга европейской части России заключается в доминировании пыльцы полевых культур, высокой доле плодово-ягодных и степных растений. К географическим маркерам можно отнести характерные только для южного меда растения: робинию ложноакацию, каштан посевной, каштан конский обыкновенный, гледичию, плющ обыкновенный, кизил, лох узколистный, наголоватку.

Р.Г.КУРМАНОВ

Институт геологии УНЦ РАН, г. Уфа

А.Р.ИШБИРДИН

Башкирский государственный университет, г. Уфа

Л.Я.МОРЕВА

Кубанский государственный университет, г. Краснодар

Описаны основные доминантные таксоны и перечислены медоносные растения, характерные для южных регионов.

Ключевые слова: мелиссопалинологический (пыльцевой) анализ, ботаническое происхождение, южный мед, акациевый мед, каштановый мед.

ЛИТЕРАТУРА
1. Чегуряева А.А., Иванова Р.Д. Медоносные и пергоносные растения Саратовской области // Почвы и растительность Юго-Востока. — Саратов, 1970.
2. Von der Ohe W., Oddo L.P., Piana M.L., Morlot M., Martin P. Harmonized methods of melissopalynology // Apidologie. — 2004. — 35.
3. Halbritter H., Weber M., Zetter R., Frosch-Radivo A., Buchner R., Hesse M. PalDat — Illustrated Handbook on Pollen Terminology. — Vienna, 2009.
4. Oddo L.P., Piro R., Bruneau E. et al. Main European unifloral honeys: descriptive sheets // Apidologie. — 2004. — 35.

«

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

»