Результаты наших исследований показывают, что в пыльце содержится тяжелых металлов в 1,46–3,11 раза меньше, чем в соцветиях медоносных растений.
Содержание свинца уменьшается в 1,46 раза, кадмия — в 2,67 раза, никеля — в 2,70 раза и кобальта — в 3,11 раза по отношению к соцветиям растений.
Содержание тяжелых металлов в меде в 3,51–26,67 раза меньше, чем в соцветиях растений. Более интенсивно транспортируется никель, содержание которого уменьшается только в 3,51 раза, за ним следуют свинец (8,57 раз), кобальт (9,33 раза).
Содержание кадмия в меде по отношению к цветкам растений резко сокращается — в 26,67 раза; по сравнению с телом пчел в 10 раз, свинца и кобальта в 3,83 и 3 раза соответственно, а количество никеля на данном этапе цепочки изменяется незначительно (кадмия меньше всего накапливается в меде).
Таким образом, подтверждается мнение Е.К.Еськова и других (2001) и Л.А.Бурмистровой и других (2008) о том, что в процессе переработки нектара в мед в связи с проницаемостью стенок медового зобика тяжелые металлы транспортируются вместе с водой в гемолимфу.
В свежеотстроенном соте также наблюдается существенное снижение количества тяжелых металлов по сравнению с телом пчел.
Легче всего в воск проникает свинец — его меньше только в 1,67 раза; никеля и кадмия — в 3,16 и 3,53 раза. Меньше накапливается в сотах кобальта, его в 11,25 раза меньше по сравнению с телом пчел.
Таким образом, организм пчел является очистителем воска от тяжелых металлов.
Сравнивая содержание тяжелых металлов в меде и воске сотов, следует констатировать, что в воске сотов больше в 2,83 раза кадмия и в 2,3 раза свинца. Мед содержит больше никеля в 3,26 раза и кобальта в 3,75 раза.
Прополис интенсивно аккумулирует свинец и является самым загрязненным из исследуемых продуктов по его содержанию. В нем содержится больше в 36,33 раза свинца по сравнению с медом и в 15,8 раза по отношению к воску сотов. Содержание кадмия в прополисе в 13,33 раза превышает его накопление в меде и в 4,7 раза — в воске сотов.
В прополисе накапливается кобальта по отношению к меду в 3,33 раза больше и в 12,5 раза больше, чем в воске сотов. И только никеля в прополисе на 4,3% меньше, чем в меде, а по отношению к воску сотов его содержание выше в 3,12 раза.
По мнению Е.К.Еськова и других (2001), в прополисе концентрация тяжелых металлов может быть такой же, как и в окружающей среде или выше.
В наших условиях наблюдалось существенное уменьшение в прополисе содержание кадмия и свинца (3,25 и 2,28 раза) по сравнению с почвой, концентрации никеля в 9,59 раза и кобальта в 29,55 раза.
Таким образом, различные тяжелые металлы на отдельных этапах трофической цепочки имеют свои особенности миграции.
В результате проведенных исследований можно констатировать, что содержание тяжелых металлов в соцветиях растений медоносов в несколько раз ниже, чем в почве, на которой они произрастают, а в телах пчел несколько меньше, чем в растениях.
Наибольшее количество тяжелых металлов накапливается в продуктах, не проходящих через организм пчел (прополис и пыльца), и меньше их в продуктах, переработанных пчелами (мед и воск), причем накопление токсических элементов в воске происходит во время его использования семьей в процессе своей жизнедеятельности.
Л.Г.КОДЕСЬ, Н.В.БЫЧКОВА
ФГОУ ВПО «Приморская государственная
сельскохозяйственная академия», г. Уссурийск
Ключевые слова:
свинец, кобальт, кадмий, никель, мед, воск, прополис, пыльца.
Аннотация:
установлено, что меньше всего тяжелых металлов накапливается в меде и воске, то есть организм пчел — очиститель.
Summary:
found that the least heavy metal accumulation in honey and wax, ie the body of bees - cleaner.
Keywords:
lead, cobalt, cadmium, nickel, honey, wax, propolis, pollen.
Литература:
1. Бурмистрова Л.А. и др. Особенности накопления токсичных элементов отдельными продуктами пчеловодства / Л.А.Бурмистрова, Т.М.Русакова, А.С.Лизунова, Л.В.Репникова. Современные технологии производства и переработки меда // Материалы Межд. науч.-практ. конф. по пчеловодству. — Новосибирск, 2008. — С. 13–19.
2. Еськов Е.К. и др. Содержание тяжелых металлов в почве, пчелах и их продуктах // Пчеловодство. — 2001. — № 4. — С. 14–15.
3. Пашаян С.А. Свойства миграции тяжелых металлов // Пчеловодство. — 2006. — № 9. — С. 12–13.
4. Русакова Т.М. и др. Исследование токсических элементов в продуктах пчеловодства // Пчеловодство. — 2006. — № 9. — С. 10–13.
Адрес редакции журнала "Пчеловодство":
