№ 1, 2020

Мед — сложный продукт, результат превращения нектара в организме рабочей пчелы при различных физиологических и физико-химических процессах. В зрелом продукте может содержаться до 20% воды, 33–35% глюкозы, около 40% фруктозы и всего 0,18–0,2% сахарозы. При нормальной влажности (не более 21%) масса меда в 1 л составляет 1,4 кг [3]. В меде, полученном искусственным путем, может находиться более 13% сахарозы, вследствие чего количество фруктозы и глюкозы уменьшается. Это означает, что спектральная характеристика искусственного меда должна отличаться от характеристики натурального из-за изменения его состава...

В современных условиях значительное внимание уделяется функциональным продуктам питания, где мед занимает немаловажное место. Но в последнее десятилетие на рынке отмечается множество различных медовых продуктов с экзотическими названиями и происхождением. Мед можно приобрести на рынках, ярмарках, выставках, фестивалях, через интернет–продажи, по объявлению...

Мед — ценный пищевой продукт, важный для организма человека благодаря большому разнообразию веществ, в том числе биологически активных соединений, содержащихся в сбалансированном состоянии. Биологическая активность витаминов определяется тем, что они входят в состав каталитических центров ферментов в качестве активных групп или являются переносчиками функциональных групп. Витамины незаменимы по той причине, что клетки организма человека их практически не синтезируют, и они поступают в него только с продуктами питания...

При обследовании пасек в Московской области нами был обнаружен американский гнилец (АГ/AFB — American foulbrood) — инфекционная болезнь личиночной стадии медоносной пчелы Apis mellifera. Возбудитель болезни — грамположительная бактерия Paenibacillus larvae larvae, которая может продуцировать свыше 1 млн спор на 1 личинку Apis mеllifera, погибшую от американского гнильца. Бактерия выглядит прямой или иногда изогнутой палочкой с закругленными концами...

В России подсолнечник однолетний (Helianthus annuus L.) — главная масличная культура, площадь посева которой в 2018 г. составила 8,2 млн га, при этом медопродуктивносность составляет в среднем около 60 кг/га. H. annuus L. типичная перекрестноопыляемая культура и наличие насекомых-опылителей необходимы для реализации потенциальной продуктивности растений. Основной его опылитель — пчела медоносная, доля которой достигает 95–98 % от общего числа насекомых, которая при каждом вылете в поле посещает до 100–150 цветков...

Представители рода Шалфей (Salvia L.) — многолетние травянистые растения из семейства Губоцветные (Lamiaceae). Все они хорошие нектароносы и пыльценосы. На территории Дагестана — 14 видов рода Шалфей, которые играют заметную роль в растительном покрове республики. Стебли достигают высоты 50–60 см. Цветки многочисленны и расположены мутовками на главном и боковых стеблях, нектарник — вокруг завязи в виде бугорка. Виды шалфея встречаются во всех поясах и районах республики...

Медоносная пчела относится к наиболее высокоорганизованным насекомым с хромосомным комплексом, соответствующим правилу Дзержона (Dzirerzon, 1845). Согласно этому правилу самки (матка, рабочие пчелы) развиваются из оплодотворенных яиц, а самцы — из неоплодотворенных: в эмбриональных клетках у самки всегда диплоидный набор хромосом (2n=32), а у самца гаплоидный (n=16) набор. Медоносная пчела очень мало изменена одомашниванием...

Изучение корреляционной изменчивости, включающее расчет коэффициента корреляции и определение направления связи между различными признаками, может служить основой для совершенствования методов племенной работы в пчеловодстве. Учет взаимосвязей позволяет вести селекцию по меньшему числу признаков, если между ними выявлена положительная, достаточно тесная корреляция. Так, наряду с прямым отбором пчелиных семей по продуктивности можно отбирать лучших и по коррелирующим с ней признакам...

В пчеловодстве все более широко применяют инструментальное осеменение как средство управления селекцией. Новейшие методики и оборудование позволяют производить плодных маток, не уступающих по качеству особям после естественного спаривания. Применение инструментального осеменения в селекционной племенной работе ППХ «Майкопское» позволяет проводить контролируемое спаривание и защитить ценный племенной материал от внешних воздействий, поддерживая его в чистоте, и управлять процессами селекции...