Конкурс меда

В рамках Международного форума пчеловодов, состоявшегося в Республике Дагестан, уже в пятый раз прошел конкурс «Лучший мед сезона», на котором было представлено десять номинаций: монофлорный светлый мед, монофлорный темный мед, монофлорный мед с молочая, полифлорный светлый мед, полифлорный темный мед, сотовый мед, мед с ярмарки, лучшее полиграфическое оформление, приз зрительских симпатий за самый вкусный и ароматный мед, а также абсолютный победитель конкурса (участник, набравший наибольшее число баллов среди первых мест).

В состав дегустационной комиссии вошли: председатель Л.Я.Морева (КубГУ), Н.С.Ахмедов (Общество пчеловодов Дагестана), М.А.Овчинникова (КубГУ), А.В.Михалев (ЛРОО «Союз пчеловодов»), П.П.Коновалов (компания «На100%ящий мед»).

Все участники комиссии являются дипломированными специалистами по дегустации меда и состоят в Гильдии медовых сомелье.

В конкурсе приняли участие сто проб меда, каждая в трех экземплярах: для органолептического и физико-химического анализа, а также для конкурса зрительских симпатий.

Конкурс провели в соответствии с общепринятыми требованиями. Для работы комиссии были предоставлены надлежащее помещение и необходимое оборудование. Внешнего давления на нее никто не оказывал. Члены комиссии свои меды на конкурс не выставляли.

В течение двух дней медовые сомелье продегустировали все пробы и отобрали золотых, серебряных и бронзовых призеров в каждой номинации.

Отобранные 30 проб отправили в ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» (Москва) для проведения физико-химических исследований по следующим показателям: качественная реакция на ГМФ, массовая доля воды, частота встречаемости пыльцевых зерен и определение антибиотиков.

Из 30 проб содержание антибиотиков превышало требования ГОСТа в пяти, по остальным показателям все меды соответствовали установленным требованиям. Пробы с высоким содержанием антибиотиков сняли с конкурса, что должно заставить пчеловодов задуматься о качестве получаемого ими меда и его дальнейшей реализации.

В номинации «Приз зрительских симпатий» делегаты форума отобрали меды, некоторые из которых также получили высокие баллы от дегустационной комиссии. Работа пчеловодов была оценена по достоинству. Победителям и призерам в каждой номинации вручили медали и дипломы.

М.А.ОВЧИННИКОВА, Л.Я.МОРЕВА, Н.С.АХМЕДОВ

«

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

»