Получение и переработка трутневого расплода для экономической устойчивости пасеки

УДК 638.178

Традиционные источники мясного белка в будущем могут заменить насекомые и личинки. Расплод медоносных пчел отличается высокой пищевой ценностью: он богат белком (в том числе незаменимыми аминокислотами), жирами (особенно насыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами), углеводами, витаминами (в основном С и комплекса В), минеральными веществами (калий, магний и фосфор). Однако в зависимости от стадии развития имеются некоторые различия в составе: от личиночной к куколочной стадии увеличивается содержание жира и белка, а количество углеводов снижается.

В гидролизатах куколок медоносных пчел, полученных при помощи алкалазы, нейтразы, трипсина и папаина, были обнаружены пептиды, способные ингибировать ангиотензин превращающий фермент (АПФ). Нейтразные гидролизаты показали самую высокую активность в отношении ингибирования АПФ…

Трутневый расплод — перспективный продукт пчеловодства. Нередко пчеловоды избавляются от него, вырезая и скармливая домашней птице. Однако при переработке трутневый расплод может приносить любительской пасеке дополнительную прибыль, повышая ее рентабельность и экономическую устойчивость.

Некоторые способы переработки трутневого расплода, такие как смешивание с медом или экстрактом прополиса, вполне доступны и не требуют больших денежных вложений. Адсорбция — более высокотехнологичный процесс переработки, но и его могут использовать пчеловоды-любители.

Ключевые слова: трутневый расплод, переработка, рентабельность пасеки.

Д.В. МИТРОФАНОВ, Н.В. БУДНИКОВА

ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства», г. Рыбное

ЛИТЕРАТУРА
1. Батуев Ю.М., Билаш Г.Д., Болдырев С.Я. Пчеловодство (маленькая энциклопедия). — М., 1991.
2. Будникова Н.В. Совершенствование технологии производства и хранения трутневого расплода медоносных пчел: дис. ... канд. с.-х. наук. — Рыбное, 2011.
3. Лазарян Д.С. Сравнительное изучение аминокислотного состава расплода пчел // Химико-фармацевтический журнал. — 2002. — Т. 36. — №12.
4. Митрофанов Д.В., Серебрякова О.В. и др. Ферментолизат трутневого расплода как новый продукт пчеловодства / Матер. Междунар. науч.-практ. конф. «Мировые и российские тренды пчеловодства и апитерапии: реалии и вызовы будущего». — Рыбное, 2025.
5. DeFoliart G.R. Edible insects as minilivestock // Biodiversity & conservation. — 1995. — Vol. 4(3). DOI: https://doi.org/10.1007/BF00055976.
6. Deitz A., Haydak M.H. Caste determination in honey bees. I. The significance of moisture in larval food // Journal of Experimental Zoology. — 1971. — Vol. 177(3). DOI: https://doi.org/10.1002/jez.1401770309.
7. Duay P., De Jong D., Engels W. Weight loss in drone pupae (Apis mellifera) multiply infested by Varroa destructor mites //Apidologie. — 2003. — Vol. 34(1). DOI: https://doi.org/10.1051/apido:2002052.
8. Guiné R.P.F. et al. Honey bee (Apis mellifera L.) broods: Composition, technology and gastronomic applicability //Foods. — 2022. — Vol. 11(18).
9. Rutka I. et al. Bee drone brood homogenate chemical composition, Stabilization and application: A review // Research for Rural Development 2021: annual 27th International scientific conference proceedings. — 2021. —Vol. 36. DOI: https://doi.org/10.22616/rrd.27.2021.014.
10. Serebryakova O.V., Mitrofanov D.V. The Influence of mechanical exposure on the enzymate group of natural honey // Scientific research of the SCO countries: synergy and integration: Proceedings of the International Conference. — Beijing, 2024. DOI: https://doi.org/10.34660/INF.2024.19.15.163.
11. Sidor E., Dżugan M. Drone Brood Homogenate as Natural Remedy for Treating Health Care Problem: A Scientific and Practical Approach // Molecules. — 2020. — Vol. 25(23). DOI: https://doi.org/10.3390/molecules25235699.
12. Yang X. et al. Purification and identification of peptides with high angiotensin-I converting enzyme (ACE) inhibitory activity from honeybee pupae (Apis mellifera) hydrolysates with in silico gastrointestinal digestion // European Food Research and Technology. — 2019. — Vol. 245(3). DOI: https://doi.org/10.1007/s00217-018-03223-7.

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Митрофанов Дмитрий Викторович, канд. с.-х. наук, ст. науч. сотр., e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в браузере должен быть включен Javascript.;
Будникова Наталья Валентиновна, канд. с.-х. наук, вед. науч. сотр., e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в браузере должен быть включен Javascript..

OBTAINING AND PROCESSING DRONE BROOD FOR ECONOMIC SUSTAINABILITY OF THE APIARY

D.V. Mitrofanov, N.V. Budnikova

Drone brood is a promising beekeeping product. Beekeepers often dispose of it by cutting it out and feeding it to poultry. Although processing it can provide additional income for a hobbyist apiary, increasing profitability and sustainability. Some processing methods of drone brood, such as mixing with honey or propolis extract, are readily available and do not require significant investment. Adsorption is a more high-tech processing process, but it can also be used by hobbyist beekeepers.

Keywords: drone brood, processing, apiary profitability.

«

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

»