В современных экологических условиях у людей значительно снижен иммунитет. Для его коррекции необходимо увеличить в питании долю натуральных продуктов с высоким содержанием биологически активных веществ (БАВ). Продукты пчеловодства наряду с другими служат их источником. В них содержится идеально сбалансированный комплекс биологически активных соединений, легко усваиваемых организмом. Особое место среди этих продуктов занимают личинки открытого расплода: трутневые, маточные и рабочих пчел — и полученные из них порошки: Билар-1, Билар-2 и Билар-3 (из биомассы трутневых, маточных личинок и личинок рабочих особей соответственно).
Эти препараты характеризуются высокой биологической и пищевой ценностью, сбалансированным химическим составом. Они представляют собой однородные порошковидные вещества желтого (Билар-1), светло-кремового (Билар-2) и светло-желтого (Билар-3) цветов с приятным специфическим сладковатым вкусом и хлебным запахом, полностью растворимы в воде и не содержат механических примесей; массовая доля сухих веществ соответствует 95%. Количество титрованных кислот в Билар-1 составляет 0,80±0,04%; в Билар-2 — 0,96±0,03; в Билар-3 — 0,98±0,02%; белка — 51,0±2,01%; 44±1,32; 47,0±1,88% соответственно; рН—7,0±0,67; 5,8±0,22; 6,5±0,26 соответственно. Слабокислое рН и незначительное количество титрованных кислот свидетельствуют об отсутствии самоконсервирования.
В порошках Билар обнаружено 28 свободных аминокислот, в том числе и 9 незаменимых, поступающих в организм человека извне. Среди последних обнаружено значительное количество лизина —248,0–365,0 мкг/100 мг, изолейцина —196,5–238,0, фенилаланина — 124,0– 264,0 мкг/100 мг, а также треонина — 254,0 и 268,0 мкг/100 мг в Билар-1 и Билар-3 соответственно. Заменимые аминокислоты представлены в основном гидрооксипролином, глютамином, пролином, цистином, аргинином и др. В Билар-3 дополнительно определены еще две незаменимые аминокислоты: фосфоэтаноламин и уреиды.
Важную роль в биологической ценности продукта играют липиды, состоящие из триглицеридов и жирных кислот. В порошках Билар отмечено наибольшее количество олеиновой и пальмитиновой жирных кислот (табл.).
Большое количество насыщенных и мононасыщенных жирных кислот позволяет отнести обсуждаемые препараты к жирам животного происхождения. Условно липиды в порошках Билар представлены в основном мононасыщенными (50%), насыщенными (45%) и полиненасыщенными (5%) жирными кислотами. Это соотношение приближено к формуле сбалансированного питания.
Результатами микробиологических исследований установлено, что порошки нетоксичны и непатогенны. Так, общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в них составляет 2,5.104 ед. в 1 г, что не превышает установленных норм. В порошках не обнаружены бактерии кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, дрожжи и грибы.
В нашем институте разработана технология выращивания личинок всех видов пчел и приготовления биомассы, а также режимы сублимационного вакуумного высушивания. Препараты прошли санитарно-гигиеническую экспертизу, на них утверждены технические условия ТУУ 01.2-007.29557–2001 «Порошки Билар». Согласно ТУУ порошки Билар — ценное биологически активное сырье специального назначения с потенциальными иммуномодулирующими свойствами. По рекомендациям Харьковского фармацевтического университета и Института терапии их целесообразно использовать для стабилизации и коррекции иммунитета и других патологических нарушений в организме человека. В отличие от химических препаратов порошки Билар нетоксичны, непатогенны, не вызывают побочных эффектов и аллергию и полностью усваиваются организмом.
Особенно порошки Билар показаны детям, так как способствуют укреплению растущего организма; отмечен положительный эффект у больных с депрессивными состояниями; они повышают сопротивляемость организма к инфекциям. В 2004 г. получен патент «Противотуберкулезное средство Билар» для профилактики и лечения туберкулеза.
А.И.ЧЕРКАСОВА, И.А.ПРОХОДА,
С.К.МЕЛЬНИКОВА
Филиал Института пчеловодства им. П.И.Прокоповича
Украина, Полтавская обл.

Подкормка — это просто (2)…
сен 9, 2019
Меняю маток в октябре
окт 10, 2014
Мед как консервант
нояб 21, 2019
«Пчелы Приморья», уссурийские пчелы…
фев 28, 2015
Лох серебристый
сен 4, 2017
В поисках оптимальных конструкций…
нояб 2, 2014
ТЭДА - новый фумигационный акарицид …
июнь 17, 2016
Замена маток перед зимовкой…
сен 3, 2015
Пчелы грубости не терпят…
март 31, 2022
Адъютант его превосходительства…
фев 5, 2019
Улей для пенсионеров
нояб 27, 2021
Расширение пасеки
фев 13, 2021
Рекомендации по размещению пасек…
фев 18, 2023
Ветеринарно-санитарные мероприятия на па…
окт 5, 2017
Ускоренное размножение пчел…
мая 31, 2022