УДК 638.178
Еще один продукт пчеловодства — гомогенат трутневого расплода, богатый лабильными биологически активными веществами, — нуждается в стабилизации. Разработаны способы его стабилизации при помощи спирта, меда, а также адсорбцией и лиофилизацией. Показано положительное влияние хитин-хитозан-меланинового комплекса из тела пчел на стабильность физико-химических показателей сухого адсорбированного трутневого расплода.
Хитин-хитозан-меланиновый комплекс — новый малоисследованный продукт пчеловодства. Он представляет собой соединение частично деацетилированного хитина с меланином и обладает антиоксидантными, сорбционными и детоксикационными свойствами. По своим характеристикам этот комплекс превосходит хитозан морских ракообразных, его целесообразно применять в сочетании с другими продуктами пчеловодства.
Изучены физико-химические свойства образцов комплекса и их изменение в течение двух лет. Сделан вывод о том, что срок годности продукта следует ограничить одним годом.
Ключевые слова: хитин, хитозан, меланин, хранение.
Д.В.МИТРОФАНОВ, Е.П.ЛАПЫНИНА, О.В.СЕРЕБРЯКОВА, Н.В.БУДНИКОВА, Л.А.РЕПЬЕВА, Г.К.СТЕПАНЦЕВА
ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»
ЛИТЕРАТУРА
1. Будникова Н.В. Совершенствование технологии производства и хранения трутневого расплода медоносных пчел: дис. … канд. с.-х. наук. — Рыбное, 2011.
2. Митрофанов Д.В., Будникова Н.В., Бурмистрова Л.А. Оптимальный состав адсорбента для стабилизации трутневого расплода // Пчеловодство. — 2017. — № 10.
3. Митрофанов Д.В., Бурмистрова Л.А., Будникова Н.В. Гормоны трутневого расплода медоносных пчел // Материалы XVII Всерос. науч. конф. «Апитерапия сегодня». — Рыбное, 2014.
4. Скрябин К.Г., Вихорева Г.А., Варламов В.П. Хитин и хитозан: получение, свойства и применение. — М., 2002.
5. Mitrofanov D., Budnikova N., Burmistrova L. Stability of hormone components in products based on drone brood // 44-th Apimondia International Apicultural Congress. — 2015.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Митрофанов Дмитрий Викторович, науч. сотр., e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., тел. 8(49-137) 51-547;
Лапынина Елена Петровна, канд. с.-х. наук, ст. науч. сотр.;
Серебрякова Оксана Владимировна, мл. науч. сотр.;
Будникова Наталья Валентиновна, канд. с.-х. наук, вед. науч. сотр.; Репьева Лариса Анатольевна, мл. науч. сотр.;
Степанцева Галина Казимировна, ст. лаборант.
QUALITY CONTROL OF CHITIN-CHITOSAN-MELANIN COMPLEX
D.V.Mitrofanov, E.P.Lapynina, O.V.Serebryakova, N.V.Budnikova, L.A.Repieva, G.K.Stepantseva
Chitin-chitosan-melanin complex is a little-studied new product of beekeeping. It is a compound of partially deacetylated chitin with melanin and has antioxidant, sorption and detoxification properties. By its characteristics, it surpasses the chitosan of marine crustaceans. It is advisable to use the product in combination with other bee products. The physicochemical properties of the samples and their variation were studied within 2 years. It was concluded that the shelf life of the product should be limited to 1 year.
Keywords: chitin, chitosan, melanin, storage.
Адрес редакции журнала "Пчеловодство":
