УДК 638.17
Маточное молочко — продукт верхнечелюстных и глоточных желез рабочих пчел. Представляет собой питательную смесь из многих компонентов и служит кормом для личинок и пчелиной матки.
Благодаря сбалансированному сочетанию микроэлементов маточное молочко является биологическим стимулятором для организма человека. Свежее маточное молочко непрозрачно, по консистенции напоминает сметану, молочно-белое (иногда кремовое), кисловатое, с острым привкусом и приятным запахом.
Химический состав маточного молочка сложен и непостоянен, что описано рядом исследователей (Брайнес, 1958; Вахонина, 1972, 1992; Ardry, 1956; Rembold, 1965 и др.). Если суммировать данные этих ученых, то с учетом региональных и возрастных колебаний состава продукта, различия методов анализа в нативном маточном молочке содержится 60–70% воды и 30–40% сухого остатка…
Представлен литературный обзор химического состава маточного молочка.
Ключевые слова: маточное молочко, протеин, минеральный состав, аминокислоты.
Л.А. РЕПЬЕВА
ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»
ЛИТЕРАТУРА
1. Вахонина Т.В. Пчелиная аптека. — СПб., 1992.
2. Кривцов Н.И., Лебедев В.И., Туников Г.М. Пчеловодство. — М., 2007.
3. Крылов В.Н., Сокольский С.С. Маточное молочко пчел. Свойства, получение, применение. — Краснодар, 2000.
4. Марданлы С.Г., Помазанов В.В., Кисилева В.А., Нескородов Я.Б. Биологическая активность компонентов пчелиного маточного молочка и пчелиного яда // Фармация и фармакология. — 2018. — Т. 6 (5).
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРЕ:
Репьева Лариса Анатольевна, мл. науч. сотр. направления химико-биологических исследований продуктов пчеловодства, e-mail:
CHEMICAL COMPOSITION OF ROYAL JELLY
L.A. Repyeva
The article presents a literary review of the chemical composition of royal jelly.
Keywords: royal jelly, protein, mineral composition, amino acids.
- ВКонтакте
- РћРТвЂВВнокласснРСвЂВВРєРСвЂВВ

Роение пчел (иной взгляд)…
дек 20, 2022
Спасение пасеки
янв 31, 2023
Пчелы карпатской породы…
нояб 5, 2015
Оборудование для получения секционного м…
нояб 17, 2015
Чем пахнут пчелы?
дек 16, 2015
Мордовник - лучший медонос…
апр 21, 2017
Сила семьи и урожайность огурца в теплиц…
мая 17, 2014
Технология использования пчел на главном…
авг 13, 2021
Экзоскелет и покровные ткани пчелы…
мая 1, 2017
К зимовке готовиться нужно тщательнее…
авг 15, 2015
Статистика роения
нояб 28, 2017
Четыре условия успеха
март 18, 2017
Акустические отклики семей на вибрационн…
сен 2, 2014
Борьба с варроатозом без «химии»…
мая 26, 2014
Лопата и тяпка - носилки для ульев…
июнь 6, 2016