сотовый мед

За последние годы значительно возрос потребительский спрос на сотовый мед, особенно секционный. Покупателя привлекают изящная упаковка и декоративная форма рамок, не говоря уже о том, что мед в сотах лучше центрифугированного сохраняет натуральный аромат и высокое качество, долго не кристаллизуется. В состав сотового меда частично входят воск, прополис, пыльца. Благодаря им он отличается высокой биологической активностью, которую ценили еще наши предки, да и сейчас его широко применяют в народной медицине...

Воск, прополис, мед, пыльца, собранные пчелами различных пород, неодинаковы по составу, поскольку в одно и то же время цветут разные медоносы. Как у разных людей, так и у пчел ферментативная система имеет свои особенности, и это сказывается на свойствах меда (кислотности, составе сахаров и аминокислот, влажности и др.). Пчел различных пород можно сравнить с врачами в поликлинике. Среднерусские специализируются в сборе нектара и пыльцы с гречихи...

Во многих статьях говорится о том, что мед, полученный в центробежных медогонках, обладает низким качеством по сравнению с сотовым. Как правило, авторы не дают объяснений, с чем это связанно. Что же на самом деле происходит с медом в традиционной центробежной медогонке. При вращении рамок он под действием центробежной силы поднимается к поверхности ячейки, отрываясь от сота в виде мелких капель, попадает на стенку медогонки...

Предлагаю используемую мной технологию изготовления мини-рамок, которую может применить на своей пасеке каждый пчеловод. Для увеличения механической прочности рамки применяю окантовку, которую изготовляю из пластиковой бутылки емкостью 2 л для пищевых продуктов. Она имеет цилиндрическую часть высотой 15 см, а длина ее полуокружности составляет 16 см. Однако ее размеры могут отличаться в зависимости от фирмы-изготовителя. Из цилиндрической части вырезаю кольца шириной 1,5–3,5 см. Из них формирую окантовку будущей рамки шириной 8,3 см и высотой 7,7 см.