Оценка качества меда на рынке США и России

УДК 638.166.2

На территории США получают около 300 сортов меда. Самым медовым в этой стране считается штат Юта, недаром его еще называют штатом Улья. Улей даже изображен на флаге и печати Юты. Из-за особых климатических условий мед, произведенный в Юте, отличается пониженным содержанием влаги и ярким ароматом. Среди медов, собранных в южных штатах, этот мед занимает первое место в США по продолжительности хранения, в тепле он не начинает бродить.

В последние годы на американском рынке кардинально вырос интерес к местному меду. Это вызвано желанием поддержать свое сельское хозяйство, а также верой в пользу для здоровья меда местного производства, особенно при его потреблении с пыльцой для профилактики аллергии.

Даны результаты сравнительной оценки качества медов, представленных на рынке США и России.

Ключевые слова: мед натуральный, показатели качества меда.

С.Н.ЕСЕНКИНА, О.В.СЕРЕБРЯКОВА,
Е.В.ЛЬВОВА

ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»

ЛИТЕРАТУРА
1. Ашерст П.Р. Аутентификация продуктов питания / Молан М. Подлинность меда. — 1996.
2. ГОСТ 31769 – 2012. Мед. Метод определения частоты встречаемости пыльцевых зерен. — М., 2014.
3. ГОСТ 19792 – 2017. Мед натуральный. Технические условия. — М., 2017.
4. Сборник абстрактов. Тезисы докладов XXII Междунар. конгресса Апиславии. – М., 2018.
5. http://pcelovodstvodoskaobavlenij.ylejbees.com/index.php/mirovoj-medovyj-rynok/154-eksport-rossijskogo-meda-v-ssha-sostoyanie-i-perspektivy.

CВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Есенкина Светлана Николаевна, науч. сотр., е-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., тел.: 8 (906) 646-65-75;
Серебрякова Оксана Владимировна, мл. науч. сотр.;
Львова Елена Викторовна, лаборант-исследователь.