УДК 638.166.2
На территории США получают около 300 сортов меда. Самым медовым в этой стране считается штат Юта, недаром его еще называют штатом Улья. Улей даже изображен на флаге и печати Юты. Из-за особых климатических условий мед, произведенный в Юте, отличается пониженным содержанием влаги и ярким ароматом. Среди медов, собранных в южных штатах, этот мед занимает первое место в США по продолжительности хранения, в тепле он не начинает бродить.
В последние годы на американском рынке кардинально вырос интерес к местному меду. Это вызвано желанием поддержать свое сельское хозяйство, а также верой в пользу для здоровья меда местного производства, особенно при его потреблении с пыльцой для профилактики аллергии.
И все же США — крупнейший мировой импортер меда и, по-видимому, останется таковым в обозримой перспективе. Это объясняется рядом причин. Главная из них состоит в том, что американское пчеловодство уже давно не обеспечивает спрос своего населения на данный продукт. В последние годы до 70% меда, потребляемого американцами, закупается за рубежом.
Таким образом, все изученные образцы меда соответствовали требованиям ГОСТ 19792–2017.
С.Н.ЕСЕНКИНА, О.В.СЕРЕБРЯКОВА,
Е.В.ЛЬВОВА
ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»
Даны результаты сравнительной оценки качества медов, представленных на рынке США и России.
Ключевые слова: мед натуральный, показатели качества меда.
ЛИТЕРАТУРА
1. Ашерст П.Р. Аутентификация продуктов питания / Молан М. Подлинность меда. — 1996.
2. ГОСТ 31769 – 2012. Мед. Метод определения частоты встречаемости пыльцевых зерен. — М., 2014.
3. ГОСТ 19792 – 2017. Мед натуральный. Технические условия. — М., 2017.
4. Сборник абстрактов. Тезисы докладов XXII Междунар. конгресса Апиславии. – М., 2018.
5. http://pcelovodstvodoskaobavlenij.ylejbees.com/index.php/mirovoj-medovyj-rynok/154-eksport-rossijskogo-meda-v-ssha-sostoyanie-i-perspektivy.
CВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Есенкина Светлана Николаевна, науч. сотр., е-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., тел.: 8 (906) 646-65-75;
Серебрякова Оксана Владимировна, мл. науч. сотр.;
Львова Елена Викторовна, лаборант-исследователь.
ASSESSMENT OF HONEY QUALITY
ON THE USA AND RUSSIAN MARKETS
S.N.Esenkina, O.V.Serebryakova, E.V.Lyvova
The paper presents the results of a comparative assessment of the quality of honey presented on the USА and Russian markets.
Keywords: natural honey, honey quality indicators.
Адрес редакции журнала "Пчеловодство":
