Чайные композиции с добавлением нектаропыльценосных растений

УДК 638.178.2

Фиточаи, относимые по классификации к чайным напиткам из растительного сырья различных нектаропыльценосных растений, широко известны и востребованы в качестве продуктов питания. Чаще всего сухие растительные сборы применяют в медицинской промышленности, например, как общеукрепляющие. Нередко употребление фиточаев неразрывно связано с национальной культурой и традициями многих народов.

В состав чайных напитков входят такие важные элементы, как дубильные вещества, эфирные масла, алкалоиды, аминокислоты, пигменты и витамины. Давно было замечено, что фиточаи стимулируют жизнедеятельность организма, усиливают работоспособность, снимают усталость, а ощущение чайного аромата доставляет огромное удовольствие...

Представлены данные о пользе фиточаев для здоровья человека, а также приведены составы новых чайных композиций с добавлением нектаропыльценосных растений.

Разработанные композиции промышленно применимы, так как по физико-химическим, микробиологическим и другим показателям соответствуют требованиям стандартов и другой нормативной документации.

Ключевые слова: фиточай, чайная композиция, нектаропыльценосные растения, цветки липы, листья кипрея и лещины.

А.И. СКВОРЦОВ, В.Г.СЕМЕНОВ,
В.Н. САТТАРОВ¹, И.М. СЕЛИВАНОВ²,
Н.А. ПОТАПОВ³

ФГБОУ ВО «Чувашский государственный аграрный университет», г. Чебоксары
¹ФГБОУ ВО «Башкирский государственный педагогический университет им. М. Акмуллы», г.Уфа
²АНПОО «Академия технологии и управления», г. Новочебоксарск
³ИП Н.А. Потапов, д. Верхние Ачаки, Ядринский р-н, Чувашская Республика

ЛИТЕРАТУРА
1. Аксенова Н.А., Вахрамеева М.Г. Лещина обыкновенная / Биологическая флора Московской области. — М., 1975. — Вып. 2.
2. Биологический энциклопедический словарь. — М., 1986.
3. Еленевский А.Г., Соловьева М.П., Тихомиров В.Н. Ботаника. Систематика высших или наземных растений. — М., 2004.
4. Свиридов Г.В. Лесные чаи // Наука и жизнь. — 1978. — №7.
5. Скворцов В.Э. Флора Средней России. — М., 2003.
6. Шанцер И.А. Растения средней полосы Европейской России. — М., 2007.
7. Патент РФ 2169480.
8. http://proklumbu.com/otkrutui-grunt/kustarniki/bojaryshnik.html.

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Скворцов Анатолий Иванович, канд. с.-х. наук, доцент, e-mail: skvorcovan48@mail.ru;
Семенов Владимир Григорьевич, д-р биол. наук, проф. кафедры морфологии, акушерства и терапии, e-mail: semenov_v.g@list.ru, тел. 8 (927) 851-92-11;
Саттаров Венер Нуруллович, д-р биол. наук, проф., декан естественно-географического факультета, e-mail: wener5791@yandex.ru;
Потапов Николай Антонович, канд. тех. наук, e-mail: balsam-avan@mail.ru.

TEA COMPOSITIONS WITH THE ADDITION OF NECTAR AND POLLINIFEROUS PLANTS

A.I. Skvortsov, V.G. Semenov, V.N. Sattarov, I.M.Selivanov, N.A. Potapov

Theoretical and experimental data on the benefits of phytoteas for human health are presented also the formulations of new tea compositions with the addition of nectar and polliniferous plants are given. The developed formulations are industrially applicable as their physical-chemical, microbiological and other indicators comply with the requirements of standards and other regulatory documentation.

Keywords: phytotea, tea composition, nectar and polliniferous plants, linden flowers, cypress and hazel leaves.

«

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

»