Еще наши предки, скифы и славяне, знали, что мед — уникальный бальзам для лечения разных недугов. Даже схожими словами его называли: мыд, мед.
Действительно, так задумано природой, что мед активизирует жизненные силы организма.
Но с изобретением промышленного сахароварения пчеловодство стало Золушкой: сахар слаще и дешевле меда.
После того как были открыты способы получения искусственного меда, некоторые постарались на этом заработать. А крупные коммерсанты хотят изменить в ГОСТе определение «мед натуральный» на «мед-сырец». Слово-то какое взяли, все равно что родниковую воду назвать сырцом и получать из нее эрзац-напитки.
Необходимо переломить ситуацию. Возродить славу российских медов — вот задача современных пчеловодов.
Пока же хочу поделиться с покупателями некоторыми соображениями. Не верьте, когда продавец нахваливает мед, а доверяйте своему вкусу.
Чтобы было с чем сравнивать, постарайтесь сначала отведать мед диких пчел из дупла — это эталон качества. Конечно, раздобыть его трудно. Тогда попробуйте меду из заповедных мест Урала, Сибири, Алтая...
Затем нужно найти добросовестного пчеловода и покупать непосредственно у него, стимулируя тем самым его труд. Ведь на рынки, как правило, поступает мед, задешево скупленный оптовиками. Переходя из рук в руки, он обрастает ценой и теряет качество.
Конечно, желательно, чтобы в ветсанлаборатории бесплатно делали анализ меда и помимо определения традиционных массовой доли воды и сахарозы, диастазного числа, оксиметилфурфурола указывали содержание нитратов, тяжелых металлов, антибиотиков, радиоактивных веществ.
Свежий мед из фляг надо фасовать в стеклянные банки. Хранить его лучше в темном прохладном месте, на стол подавать небольшими порциями. Тогда мед и будет не только пищей, но и лекарством.
Б.З.АЛБЕГОВ
г. Владикавказ
![Пчеловодство без роев или «чересполосица»](/images/im200x/pcheli/pcheli_0473_200.jpg)
![Перехожу на узковысокие ульи](/images/im200x/paseka/paseka_0743_200.jpg)
![Браула](/images/im200x/pcheli/pcheli_0233_200.jpg)
![Зимовка с вентиляционными трубками](/images/im200x/paseka/paseka_0458_200.jpg)
![И пища и лекарство](/images/im200x/product/product_0204_200.jpg)
![Изготовление дадановских ульев](/images/2016/n0216_39_200.jpg)
![Что такое пчелиная семья?](/images/im200x/pcheli/pcheli_0669_200.jpg)
![Научно обоснованные приемы подсадки маток в семьи пчел](/images/im200x/pcheli/pcheli_0200_200.jpg)
![Ручки для ульев](/images/im200x/paseka/paseka_0176_200.jpg)
![Еще раз о роении](/images/im200x/pcheli/pcheli_0527_200.jpg)
![Использование фацелии и донника](/images/im200x/priroda/priroda_0194_200.jpg)
![Выводим маток сами](/images/im200x/pcheli/pcheli_0173_200.jpg)
![Влияние пыльцы трансгенной груши на пчел](/images/im200x/pcheli/pcheli_0082_200.jpg)
![Секреция нектара растениями на Камчатке](/images/2017/n0517_18_200.jpg)
![Подсадка плодных маток (1)](/images/im200x/pcheli/pcheli_0793_200.jpg)