Мед

Вы можете заказать журналы и оформить подписку

в ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ журнала

Справки по тел. 8-499-270-05-59;

е-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Подписку можно оформить

в отделениях почтовой связи «Почта России»

по индексу ПИ428 (на полгода)

и на сайте: https://podpiska.pochta.ru/press/ПИ428

Подписка
Четверг декабря 12, 2024

Подписка на журнал ПЧЕЛОВОДСТВО → shop-beejournal.ru

пасека

пасекаВ реферате «Безопасны ли лекарственные травы?», опубликованном в экспресс-информации Минздрава РФ в 1996 и 2000 гг., содержится список трав, запрещенных к непосредственному медицинскому применению за рубежом. В некоторых из этих трав, относящихся к семействам бурачниковых и астровых и являющихся хорошими медоносами: бораго (огуречная трава), окопнике, чернокорне, крестовнике и др., — присутствуют пирролизидиновые алкалоиды (далее — ПА или алкалоиды).

Естественно, встает вопрос: переходят ли такие алкалоиды в мед и не возникнут ли для него подобные ограничения? В отечественной литературе на этот счет написано мало, посему начнем разбираться по порядку.

 
 

Откуда берутся ПА и почему они ядовиты? Скорее всего, растения синтезируют их для защиты от своих врагов — травоядных животных и насекомых. Однако примерно треть ПА (а их всего порядка 400 структур) безвредны. Например, у двулетнего чернокорня лекарственного безвредные ПА являются заготовками, которые далее в листьях превращаются в боевые отравляющие вещества. А эхинацея пурпурная (прекрасный цветок и осенний медонос) содержит только нетоксичные ПА и потому в «черную книгу» не попала. Многие животные, в свою очередь, приспособились вырабатывать ферменты для обезвреживания ПА (процесс протекает в печени). Некоторые насекомые-вредители вообще переняли у растений метод защиты и, поедая их, накапливают ПА для отпугивания хищников.

Насколько опасны ПА? В качестве меры токсичности воспользуемся величиной допустимой суточной дозы для взрослого человека. В 1988 г. специалисты Всемирной организации здравоохранения подсчитали, что она составит в сумме не более 1 мг ПА. Такое количество примерно содержится в одном листке окопника. Указанную дозу можно назвать «оптимистической», хотя в основе ее лежит печальная статистика массовых отравлений населения Средней и Центральной Азии. Причина — попадание в пищевое зерно сорных семян гелиотропа опушенноплодного, содержащих до 1,5% ПА. Поэтому в ФРГ утверждена «пессимистическая» доза — 1 мкг окопника в день, то есть всего 0,001 листочка.

Попадают ли ПА в мед? Насекомые-опылители не враги, а друзья растений. Поэтому ПА в нектаре не нужны, но все-таки в нем присутствуют, очевидно, просачиваясь из листьев и цветков. Например, в 1 г альпийского меда (Швейцария) было найдено до 30 мкг ПА (медонос неизвестен, скорее всего, это «букет астровых»). Такое количество ПА, скорее всего, не доставляет пчелам неприятностей, но для человека уже приближается к критическому уровню. Есть и другие примеры, относящиеся к определенным растениям: в 1 г меда с синяка (Австралия) и крестовника Якоба (США) найдено около 1 мкг ПА. Количество алкалоидов в этих растениях значительное — 0,02–0,2% на сухую верхнюю часть, однако из приведенных данных видно, что содержание ПА в меду примерно в 100 раз меньше, чем в наземной части медоноса. Вообще случаи отравления медом неизвестны.

Поскольку мед продают в магазинах, а не в аптеках, то и стандарты к нему должны быть соответствующими. Для ориентира можно воспользоваться действующими у нас ГОСТами на зерно. Так, в пищевых сортах зерновых культур регламентировано полное отсутствие семян гелиотропа опушенноплодного и триходесмы. К тому же в России практически нет посевов алкалоидоносов. Несколько полосок лекарственных трав на огороде, например, синяка, чернокорня или бораго наверняка не испортят меда (как, впрочем, и не прокормят полностью даже небольшую пасеку).

 
 

В заключение отметим, что о химическом составе растений, как и меда, приходится говорить лишь в общем, поскольку он сильно колеблется в зависимости от погоды, места и условий произрастания, а также других факторов, но из вышесказанного напрашивается вполне оптимистический прогноз: мед из лекарственных трав со своих грядок можно есть большой ложкой.

А.С.САДОВСКИЙ,
О.В.НЕСТЕРОВА

НИФХИ им. Л.Я.Карпова,
ММА им. И.М.Сеченова

 

Конференция по пчеловодству
Конференция по пчеловодству
Клуб пчеловодов «Крылатский» приглашает

Свежее

Популярное

toolАдрес редакции журнала "Пчеловодство":
125212, г. Москва, Кронштадтский б-р, д. 7а
Kronstadt Boulevard, 7a, Moscow, 125212

telephone +7 (499) 270-05-59 (WhatsApp)

noteАдрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

При использовании, копировании, цитировании публикаций портала beejournal.ru обязательна прямая ссылка на страницу используемого материала.

VKOKTelegram

Сейчас на сайте 307 гостей и нет пользователей

Яндекс.Метрика