Республика Башкортостан издавна славится превосходным медом и продуктами пчеловодства. Они обладают не только приятным ароматом и вкусом, но и уникальными лечебными свойствами, находят широкое применение в народном хозяйстве и апитерапии.
Однако в республике имеется несколько промышленно развитых районов, где сконцентрировано большое число предприятий, что ухудшает экологическую обстановку и приводит к массовой гибели пчел, сокращению медосбора, снижению качества продуктов пчеловодства.
Медоносная пчела — уникальный индикатор загрязнения окружающей среды (В.Р.Туктаров, 1995; А.М.Смирнов и др., 2000; Л.М.Колбина, 2009; Л.А.Осинцева и др., 2009). Это связано с тем, что в течение одного дня она облетает территорию площадью 12 км2 вокруг пасеки. Отбор проб пчел и их продуктов не представляет трудностей и не наносит ущерба популяции. Изучение пчел в качестве биоиндикатора загрязнителей окружающей среды и анализ трофической цепи «почва — растение — продукты пчеловодства» позволяют оценить качество и безопасность этих продуктов.
Один из основных факторов антропогенного загрязнения — выброс тяжелых металлов (ТМ). Они накапливаются чаще всего вблизи источника загрязнения. Находящиеся в окружающей среде ТМ могут аккумулироваться в почве и передаваться по трофической цепи «почва — растение — продукты пчеловодства» (А.М.Смирнов и др., 2000; В.И.Коркина, 2009). Один из источников загрязнения атмосферы ТМ — автотранспорт (В.А.Ковда, 1976).
Нередко владельцы располагают свои пасеки вблизи автомагистралей, обеспечивая себе хорошие подъездные пути. Они не учитывают, что придорожные экологические системы — биотопы — активно загрязняются ТМ, попадающими туда из выхлопных газов, образующихся при работе двигателей внутреннего сгорания.
Нами проведены исследования по накоплению ТМ в трофической цепи «почва — растение — продукты пчеловодства», в которой принимает участие медоносная пчела. Образцы отбирали в 300 м от магистрали Москва–Уфа–Челябинск (проба №1) и на пасеке в Благоварском районе, расположенной в 300 м от магистрали республиканского значения (проба №2). Контролем служили образцы из Стерлибашевского района, значительно удаленного от промышленных объектов (более 100 км от г. Стерлитамака) и крупных автомагистралей (проба №3). Полученные результаты (табл.) сравнивали с требованиями СанПин 2.3.2.1078–01 и СанПин 42-123-4089–86.
Образцы меда нескольких сортов (гречишный, донниковый, с осота полевого) отбирали стеклянной палочкой или чайной ложкой из разных мест сота и помещали в чистую стеклянную посуду. Масса каждой пробы — не менее 50–100 г. Прополис отбирали с ульевых рамок, разборных потолочин, холстиков и деревянных или полиэтиленовых рамок-решеток. Масса каждой пробы 10–20 г.
Содержание ТМ в пробах определяли при помощи атомно-адсорбционной спектрометрии на анализаторе ААС-30. Чувствительность определения тяжелых металлов в растворах составляет 0,1%.
Из медоносов исследовали гречиху обыкновенную, донник белый и желтый, осот полевой. Почва в местах проведения эксперимента относится к дерново-подзолистому подтипу. Пробные площадки закладывали на придорожных полосах с учетом рельефа местности, растительного покрова, метео- и гидрологических условий в соответствии с требованиями МУ 2.1.7.730-99 «Гигиеническая оценка качества почвы населенных мест».
Образцы отбирали с узких полос длиной 200–500 м на расстоянии 0–10, 10–50, 50–100 м от полотна дороги с глубины 0–10 см. Одну смешанную пробу составляли из 20–25 точечных. В почве ТМ оказалось в несколько раз больше, чем в последующих элементах цепи.
Согласно требованиям СанПин содержание свинца не должно быть выше 1 мг/кг. В меде пробы №1 его концентрация превысила норму. В прополисе количество свинца было следующим: в пробах №1 и 2 — в 8,5 и 3 раза больше нормы соответственно, в пробе №3 — в пределах нормы. Среднее значение коэффициента перехода (КП) свинца из почвы в растение — 0,53, то есть 53% металла, находящегося в почве, может переходить в медоносные растения; коэффициент перехода из растения в мед — 0,08.
Содержание кадмия не должно быть больше 0,05 мг/кг. Во всех пробах меда его наличие не превысило предельно допустимую концентрацию (ПДК). Среднее значение КП кадмия из почвы в растение — 0,6, из растения в мед — 0,05.
Концентрация меди и железа во всех пробах меда соответствовала норме. Среднее значение КП меди из почвы в растение — 0,46, из растения в мед — 0,04. По железу эти показатели составили 0,4 и 0,17 соответственно.
ПДК цинка в продуктах — 30 мг/кг. Все пробы меда соответствовали этим требованиям, в прополисе проб №1 и 3 количество цинка было выше нормы. Среднее значение КП цинка из почвы в растение — 0,5, из растения в мед — 0,3.
Интересно, что содержание ТМ в прополисе часто значительно превышало норму. Вероятно, это связано с тем, что они оседают на клейких выделениях почек растений, которые собирают пчелы. Кроме того, известно, что в качестве компонента для прополиса пчелы используют гудрон асфальта. Таким образом, в прополис ТМ могут поступать из растения и окружающей среды (большей частью). Следовательно, в прополисе их концентрируется больше, чем в медоносном растении.
Содержание железа и цинка в прополисе в пробе №3, несмотря на удаление от промышленных предприятий, было выше ПДК. Очевидно, это связано с тем, что вредные выбросы разносятся на значительные расстояния.
По трофическим цепям ТМ поступают в продукты пчеловодства и негативно влияют на пчел и человека. Их наличие в меде зависит от расстояния от источников загрязнения, флористического разнообразия кормовой базы и значения среднего КП из почвы в растение и в мед. Во всех пробах КП оказался меньше 1, что свидетельствует о наличии нескольких защитных барьеров на пути проникновения ТМ с нектаром в гнездо пчел и затем в другие продукты. Известно, что существует избирательность в поглощении ионов корнями (почва — корень), выделении нектара (цветок — пчела) (У.Люттге, Н.Хигимботам, 1984), часть ТМ аккумулируется в теле пчелы (пчела — продукты пчеловодства; Л.М.Колбина, 2009).
Считаем, что пасеки необходимо располагать на значительном удалении от автомагистралей, и следует расширить список ТМ, входящих в СанПин, чтобы улучшить качество продуктов пчеловодства.
Ю.В.ТУКТАРОВА,
Р.Г.ФАРХУТДИНОВ
Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа
Ключевые слова:
медоносная пчела, продукты пчеловодства, предельно допустимые концентрации, тяжелые металлы, трофическая цепь.
Аннотация:
изучена передача тяжелых металлов по цепи «почва — растение — продукты пчеловодства».
Summary:
studied the transfer of heavy metals in the chain "soil - plant - bee products".
Keywords:
honeybee, bee products, the maximum allowable concentrations of heavy metals, food chain.
Литература:
1. СанПин 42-123-4089–86 «Предельно допустимые концентрации тяжелых металлов и мышьяка в продовольственном сырье и пищевых продуктах».
2. СанПин 2.3.2.1078–01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
3. ГОСТ 17.4.3.01–83 (СТ СЭВ 3847–82) «Охрана природы. Почвы. Общие требования к отбору проб».
4. Ильин В.Б. Тяжелые металлы в системе почва — растение. — Новосибирск, 1991. — 148 c.
5. Коркина В.И. Пыльцевая обножка медоносных пчел как индикатор в апимониторинге загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами: автореф. дис... канд. биол. наук. — Новосибирск, 2009.
6. Колбина Л.М. Хозяйственно полезные и биологические особенности медоносных пчел в медосборных условиях Западного Предуралья: автореф. дис... д-ра с.-х. наук. — Ижевск, 2009.
7. Осинцева Л.А., Коркина В.И., Волкова М.В. Качество продуктов пчел на юге Западной Сибири // Пчеловодство. — 2009. — № 7. — С. 50–51.
8. Черных Н.А., Сидоренко С.Н. Экологический мониторинг токсикантов в биосфере. — М.: РУДН, 2003. — 430 с.
- ВКонтакте
- РћРТвЂВВВВВВВВнокласснРСвЂВВВВВВВВРєРСвЂВВВВВВВВ

Каштановый мед — ценный продукт питания…
янв 16, 2023
Упрощенный электрообогрев батарейного ти…
авг 30, 2016
Препараты ковитсан и ВЭСП — перспективы …
мая 19, 2015
Типы удалителей пчел
нояб 29, 2016
Рамки, рамки, рамки... (1)…
янв 13, 2018
Радости и огорчения начинающего пчеловод…
нояб 5, 2014
Микробиологические характеристики трутне…
апр 2, 2016
От вальцев Ломакина до вощинной машины Р…
нояб 9, 2015
Негативное воздействие электромагнитного…
июнь 27, 2014
Отделение меда от воска при распечатыван…
фев 13, 2015
Апистим - стимулятор развития пчелиных с…
июнь 22, 2015
Дадан и темные соты
фев 14, 2017
Толерантность анестезированных пчел к ги…
мая 6, 2016
Медоносы вокруг нас (3)
март 6, 2015
Татарник обыкновенный…
авг 1, 2015