Монофлорные и полифлорные меды юга России

УДК 638.14.06

Наши исследования проходили в Краснодарском крае. Его территория характеризуется разнообразной зональностью (равнинной, предгорной, горной) и широким спектром растительности, что позволяет получать большое количество монофлорных медов. Основные монофлорные меды равнинной зоны — акациевый, эспарцетовый, донниковый, подсолнечниковый, кориандровый, гречишный; горной и предгорной зон — боярышниковый, липовый, ежевичный, каштановый, а также мед из плюща обыкновенного.

Мы различали мед по нескольким признакам: ботаническому — цветочный, падевый или смешанный (цветочный мед, в свою очередь, подразделяли на монофлорный — собранный преимущественно с одного растения и полифлорный — смесь нектаров с нескольких видов растений); флористическому — с каких растений собран; региональному — место произрастания растений (республика, край или область); технологическому — способ получения и обработки (центрифугированный, сотовый, секционный, прессованный).

В России полифлорные меды именуют по месту сбора: горный, лесной, луговой и полевой. Мы выделили три вида таких медов: полевой (равнинная зона), лесной (предгорная зона) и из ботанического сада. В каждой пробе установили три вида растений, содержание пыльцы которых было наибольшим.

Представлены результаты анализа монофлорных и полифлорных медов из Краснодарского края.

Ключевые слова: нектар, монофлорный мед, полифлорный мед, падевый мед, сроки цветения.

Л.Я.МОРЕВА, М.А.ОВЧИННИКОВА

ФГБОУ ВО «Кубанский государственный университет»,
г. Краснодар

ЛИТЕРАТУРА
1. Васильев А.Е. Почему выделяется нектар. О механизме нектаровыделения // Ботанический журнал. — 2003. — № 88 (10).
2. Морева Л.Я., Козуб М.А., Овчинникова М.А. Сенсорный анализ продуктов пчеловодства // Ее величество пчела. — 2013. — № 3.
3. Нарчук Э.П., Морева Л.Я. Нектар как возобновляемый биологический ресурс // Биосфера.— Т 8. — № 3.
4. Тихомиров В.В. Пчеловодство. Большая иллюстрированная энциклопедия. — М., 2013.

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Морева Лариса Яковлевна, д-р биол. наук, проф., e-mail: morev.2003@mail.ru;
Овчинникова Мария Анатольевна, преподаватель ИНСПО, e-mail: apilab@mail.ru.

MONOFLORAL AND POLYFLORAL HONEY FROM SOUTHERN RUSSIA

L.Ya.Moreva, M.A.Ovchinnikova

The article covers the results of analysis of monofloral and polyfloral honey from the Krasnodar Territory.

Keywords: nectar, momfloral honey, polyfloral honey, honey-fall, time of flowering.

«

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

»