тяжелые металлы

На современном этапе развития промышленности и сельского хозяйства наиболее актуальным и весьма сложным вопросом является экологическая проблема, которая связана с антропогенными загрязнениями. Стремясь получить как можно больше сельскохозяйственной продукции с посевных площадей, человек оказывает неблагоприятное влияние на компоненты экосистемы, и в особенности на почву, применяя комплекс агротехнических мероприятий с включением химизации. В результате многие виды млекопитающих, птиц, насекомых и других групп животного мира оказались занесены в Красную книгу...

Пчелиный мед представляет собой сложную смесь. П.Гавриэл и др. (1965) установили, что в нем содержится до 0,35% минеральных веществ. По их мнению, более разнообразен минеральный состав полифлерного меда. Это в первую очередь зависит не только от разнообразия медоносной флоры, но и от мест ее произрастания. Использование химических удобрений и препаратов для борьбы с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур также не может не повлиять на его состав...

В настоящее время уделяется большое внимание изучению свойств тяжелых металлов, миграции их в окружающей среде и наличия в различных продуктах питания, в том числе и продуктах пчеловодства. Проводятся исследования динамики продвижения их по трофической цепочке «почва — растения — пчелы — продукты пчеловодства — человек»...

Результаты наших исследований показывают, что в пыльце содержится тяжелых металлов в 1,46–3,11 раза меньше, чем в соцветиях медоносных растений. Содержание свинца уменьшается в 1,46 раза, кадмия — в 2,67 раза, никеля — в 2,70 раза и кобальта — в 3,11 раза по отношению к соцветиям растений. Содержание тяжелых металлов в меде в 3,51–26,67 раза меньше, чем в соцветиях растений....

Пасеки располагаются обычно на селитебных территориях (в населенных пунктах, вблизи и/или на пересечении автодорог и т.п.). Загрязнение пасечных территорий и находящихся поблизости водоемов (рек, ручьев, прудов, озер и др.) нередко усиливается выбросами промышленных предприятий. Вода из таких и подобных им водных источников нередко используется для нужд самого пчеловода, а также для наполнения пасечных поилок и приготовления водорастворимых подкормок...

Рост промышленности, развитие энергетики и транспорта, интенсификация сельского хозяйства и другие антропогенные факторы в последние годы резко повлияли на состояние естественных и искусственных популяций животных и растений. В сложившейся ситуации необходима организация различных форм мониторинга состояния окружающей среды. К одной из таких форм относится апимониторинг. 

Республика Башкортостан издавна славится превосходным медом и продуктами пчеловодства. Они обладают не только приятным ароматом и вкусом, но и уникальными лечебными свойствами, находят широкое применение в народном хозяйстве и апитерапии. Однако в республике имеется несколько промышленно развитых районов, где сконцентрировано большое число предприятий, что ухудшает экологическую обстановку и приводит к массовой гибели пчел, сокращению медосбора, снижению качества продуктов пчеловодства.

В журнале «Пчеловодство» неоднократно сообщалось, какое экономическое значение имеет продукция пчеловодства, полученная в экологически чистой местности. Мед ценится почти в 10 раз дороже, но тем не менее население покупает его охотно, поскольку он собран пчелами в экологически чистой местности...

С прогрессивно возрастающим загрязнением окружающей среды тяжелыми металлами (ТМ) все большую актуальность приобретает изучение влияния этого фактора на состояние животных. К числу наиболее опасных токсикантов относятся свинец и кадмий. В результате связывания свинцом ангидридов угнетается синтез белков и снижается ферментативная активность. Токсическая доза свинца для человека — 1 мг. Еще больше токсичен кадмий.

Фальсификация и загрязнение продуктов питания, в том числе и пчелиного меда, в процессе их производства объясняет необходимость контроля качества, для чего проводят его ветеринарно-санитарную экспертизу. Однако последняя не отражает территориального влияния биогеохимических провинций на химический состав продукта. В качестве примеров биогеохимических провинций можно привести Алтайский край, бедный медью, кобальтом, марганцем и цинком, но насыщенный бором и молибденом...