Пчелиный мед представляет собой сложную смесь. П.Гавриэл и др. (1965) установили, что в нем содержится до 0,35% минеральных веществ. По их мнению, более разнообразен минеральный состав полифлерного меда.
Это в первую очередь зависит не только от разнообразия медоносной флоры, но и от мест ее произрастания.
Использование химических удобрений и препаратов для борьбы с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур также не может не повлиять на его состав.
С.Младенов (1971) указывает, что в акациевом меду содержание цинка колеблется от 0,03 до 0,3%; железа — от 0,01 до 1,0; свинца — от 0,02 до 0,03%. Безусловно, такая разница обусловлена наличием минеральных веществ в почве и их поступлением в медоносные растения, а потом и в мед.
Мы изучали уровень накопления химических элементов, особенно тяжелых металлов, в медоносах Северного Кавказа и их содержание в меду (табл.).
Подготовку и анализ химического состава образцов проводили методом спектрометрии с индуктивно связанной плазмой. Навески образца для меда — 1–2 г, для высушенного до постоянной массы растительного материала — 0,1–0,2 г.
Как видно из данных таблицы, разница в содержании некоторых элементов в растениях и меду довольно высока, причем этот показатель колеблется в зависимости от того, с какого растения пчелы собирали нектар.
Так, количество меди в меду с разнотравья составляет 13 мкг/г, с гречихи — 17,5, свинца — 4,1 и 2,6 мкг/г соответственно, концентрация тяжелых металлов в меду гораздо ниже, чем в растениях.
Г.К.ВАСИЛИАДИ, Л.Н.КОЦУР
СКГТУ

Вставная рамка-доска
окт 16, 2014
Создание кормовой базы на Дону…
июль 14, 2014
Приусадебное пчеловодство…
апр 2, 2015
Методики оценки селекционных признаков б…
окт 9, 2022
Соблюдайте свободное пространство…
фев 13, 2020
Основа успеха — молодые матки…
апр 14, 2015
Окраска цветка медоносов…
июль 3, 2018
Осеменение яиц в половой системе пчелино…
апр 20, 2015
От дупла к улью
мая 14, 2016
Перерабатываем восковое сырье (3)…
дек 5, 2014
Отводок – противоварроатозное средство…
апр 18, 2017
Такой полезный прополис…
мая 18, 2018
Два яруса рамок в одном корпусе…
июнь 9, 2016
Рецепты приготовления канди…
март 2, 2017
Забытый метод для многокорпусного улья…
март 29, 2022