Башкирский мед: проблемы и перспективы

УДК 638.165.2 (470.57)

Республику Башкортостан (РБ) называют медовым краем не случайно. Башкиры — коренной народ региона, издревле занимались разведением медоносных пчел. В республике бережно сохраняют традицию по сбору «дикого» меда — бортничество. Территория природного биосферного заповедника «Шульган-Таш» является природным ареалом обитания башкирской пчелы, известной пчеловодам всех стран.

Башкирский мед давно стал визитной карточкой, настоящим брендом республики и знаком высокого качества. По мнению ученых, настоящий башкирский мед по своим вкусовым качествам и целебным свойствам относится к числу лучших медов. Ценность и неповторимость башкирского меда обусловлены уникальностью природы Башкортостана.

Медоносно-пыльцевая флора республики насчитывает свыше 300 видов. Как известно, главный медосбор обеспечивают липа мелколистная — третья часть липовых лесов России находится в Башкортостане, гречиха посевная, подсолнечник однолетний, донник белый и лекарственный. Изредка майский мед дает клен остролистный...

Приведен обзор результатов исследования башкирского (липового, бортевого) меда, представлено современное состояние пчеловодства в Республике Башкортостан, показаны резервы интенсификации отрасли в регионе.

Ключевые слова: пчеловодство, продукты пчеловодства, мед башкирский, мед липовый, мед бортевой, медоносные пчелы, энциклопедия.

М.Г. ГИНИЯТУЛЛИН, Г.С. МИШУКОВСКАЯ, В.Р. ТУКТАРОВ,
Ф.Г. ЮМАГУЖИН, Д.В. ШЕЛЕХОВ, Р.Г. ФАРХУТДИНОВ¹,
Н.М. ИШМУРАТОВА², К.Ю. МИХАЙЛОВА³, З.Е. КЛЫСОВА⁴

ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»,
¹ФГБОУ ВО «Башкирский государственный университет»,
²Институт органической химии,
³ГБПОУ «Мишкинский агропромышленный колледж»,
⁴ГАУН РБ «Башкирская энциклопедия»

ЛИТЕРАТУРА
1. Брандорф А.З., Ивойлова М.М., Новикова Л.В., Устюжанин И.А., Морева Л.Я., Овчинникова М.А. Оценка липового меда разного географического происхождения // Пчеловодство. — 2019. — №2.
2. Есенкина С.Н. Мед манука — что это такое? // Пчеловодство. — 2021. — №2.
3. Ишемгулов А.М. Экономико-экологическая зона Башкортостана для производства высококачественной продукции пчеловодства // Пчеловодство. — 2019. — №10.
4. Косарев М.Н. Особенности бурзянского бортевого меда / Темная лесная пчела Apis mellifera mellifera L. Республики Башкортостан. — Уфа, 2015.
5. Курманов Р.Г., Ишбирдин А.Р. Особенности пыльцевого состава липовых медов горно-лесной и лесостепной республики / Темная лесная пчела Apis mellifera mellifera L. Республики Башкортостан. — М., 2016.
6. Курманов Р.Г. Палинологическая характеристика монофлорных медов Республики Башкортостан // Пчеловодство. — 2019. — №6.
7. Ишмуратова Н.М., Ишмуратов Г.Ю., Яковлева М.П., Тамбовцев К.А., Исмагилова А.Ф.,Толстиков Г.А. Маточное вещество медоносных пчел: свойства, синтез, применение в пчеловодстве и шмелеводстве. — М., 2015.
8. Ишмуратова Н. М.,Гиниятуллин М. Г., Ишмуратов Г. Ю. Феромонная композиция Аписил // Пчеловодство. — 2005. — №4.
9. Фархутдинов Р.Г., Туктарова Ю.В. Оценка содержания фитогормонов в нектаре, пыльце и меде темной лесной пчелы башкирской популяции / Темная лесная пчела Apis mellifera mellifera L. Республики Башкортостан. — М., 2016.
10. Шаяхметов И.Т., Зарипов Р.А. Проблемы и перспективы развития пчеловодства Республики Башкортостан / Современное состояние, традиции и инновационные технологии в развитии АПК. — Уфа, 2020.
11. Юмагужин Ф.Г. Характеристика меда бурзянской бортевой темной лесной пчелы и его качества / Темная лесная пчела Apis mellifera mellifera L. Республики Башкортостан. — Уфа, 2015.
12. Юмагужин Ф.Г., Абдулгазина Н.М. Медопродуктивность и зимостойкость разных групп пчел в горно-лесной зоне Республики Башкортостан / Темная лесная пчела Apis mellifera mellifera L. Республики Башкортостан. — М., 2016.

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Гиниятуллин Марат Гиндуллинович, д-р с.-х. наук, проф. кафедры пчеловодства, частной зоотехнии и разведения животных, е-mail: 0803marat@mail.ru, тел. 8(347)252-72-52;
Мишуковская Галина Сергеевна, д-р биол. наук, проф. кафедры физиологии, биохимии и кормления животных, тел. 8(347)228-07-73;
Туктаров Варис Рафкатович, д-р биол. наук, проф. кафедры пчеловодства, частной зоотехнии и разведения животных, е-mail: t.varis@mail.ru, тел. 8(347)252-72-52;
Юмагужин Фитрат Гилмитдинович, д-р биол. наук, проф. кафедры физиологии, биохимии и кормления животных, тел.8(347)228-07-73;
Шелехов Дмитрий Викторович, канд. с.-х. наук, доцент кафедры пчеловодства, частной зоотехнии и разведения животных, е-mail: shelehov d_ v_@mail.ru, тел. 8(347)252-72-52;
Фархутдинов Рашит Габдулхаевич, д-р биол. наук, проф. кафедры биохимии и биотехнологии, е-mail: frg2@mail.ru, тел. 8(927)3158-80-67;
Ишмуратова Наиля Мавлетзяновна, д-р с.-х. наук, канд. хим. наук, вед. науч. сотр. лаборатории биорегуляторов насекомых, е-mail: insect@anrb.ru, тел. 8(927)230-86-97;
Михайлова Ксения Юрьевна, преподаватель, е-mail: xenia.mix@yandex.ru, тел. 8(996)401-67-68;
Клысова Залия Ергизовна, науч. редактор, е-mail: redgeo2008@yandex.ru, тел. 8(927)923-67-48.

BASHKIR HONEY: PROBLEMS AND PROSPECTS

M.G. Giniyatullin, G.S. Mishukovskaya, V.R. Tuktarov, F.G. Yumaguzhin, D.V. Shelekhov, R.G. Farkhutdinov, N.M. Ishmuratova, K.Yu. Mikhailova, Z.E. Klysova

The article presents an overview of the results of the study of Bashkir (linden, wild hive) honey, the current state of beekeeping in the Republic of Bashkortostan, the reserves for intensifying industry in the region.

Keywords: beekeeping, beekeeping products, Bashkir honey, linden honey, wild hive honey, honey bees, encyclopedia.

«

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

»