УДК 638.165.8
При разработке методики определения витамина А в продуктах пчеловодства были использованы ГОСТ 30627.1–98 и ГОСТ 30417–96.
Определение массовой доли витамина А включает подготовку растворов и реактивов; проверку препарата витамина А (ретинола ацетата) или его масляного концентрата (3,44%); построение калибровочного графика; проведение измерения; обработку результатов (их вычисляют в МЕ в 1 г продукта).
Метод основан на реакции витамина А, выделенного из продуктов пчеловодства при щелочном гидролизе с треххлористой сурьмой (реакция Кара–Прайса) и колориметрическом измерении интенсивности окрашивания образовавшегося соединения.
Витамины отнесены к группе биологически активных соединений. Определено содержание массовой доли витамина А в продуктах пчеловодства: воске, цветочной пыльце (обножке), маточном молочке и трутневом расплоде. Согласно проведенным исследованиям установлено, что максимальное значение витамина А наблюдается в цветочной пыльце (обножке), а в маточном молочке и трутневом расплоде его содержание практически одинаково.
Ключевые слова: каротины, витамин А, воск пчелиный, гомогенат трутневого расплода, маточное молочко, измерение витамина А.
Н.В.БУДНИКОВА, Л.В.РЕПНИКОВА, Л.А.БУРМИСТРОВА
ФГБНУ «НИИ пчеловодства»
ЛИТЕРАТУРА
1. Биохимия / под ред. Е.С.Северина. — М., 2004.
2. ГОСТ 30627.1–98 «Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина А (ретинола)».
3. ГОСТ 30417–96 «Масла растительные. Метод измерения массовых долей витаминов А и Е».
4. Петров К.П. Практикум по биохимии пищевого растительного сырья. — М., 1965.
5. Прохода И.А. Биологическая активность трутневого гомогената // Пчеловодство. — 1996. — № 2.
6. Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учета производства в масложировой промышленности. — Л., 1974.
7. Синяков А.Ф. Пчелиная аптека. — М., 1995.
8. Спиричев В.Б. Витамины / Большая медицинская энциклопедия. — М., 1976.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Будникова Наталья Валентиновна, вед. науч. сотр. отдела технологии переработки и стандартизации продуктов пчеловодства, канд. с.-х. наук;
Репникова Людмила Васильевна, ст. науч. сотр. отдела технологии переработки и стандартизации продуктов пчеловодства;
Бурмистрова Лилия Александровна, директор, канд. биол. наук, e-mail:
VITAMIN A IN BEEKEEPING PRODUCTS
N.V.Budnikova, L.V.Repnikova, L.A.Burmistrova
Vitamins are classified as a group of biologically active compounds. The content of the mass fraction of vitamin A in the products of beekeeping is determined: wax, pollen (pollen load), royal jelly and drone brood. According to the conducted studies, it was noted that the maximum value of vitamin A is observed in pollen (pollen load), and in royal jelly and drone brood its content is almost identical.
Keywords: carotenes, vitamin A, beeswax, homogenate of drone brood, royal jelly, measurement of vitamin A.

Формирование отводков-резервов…
март 6, 2017
Новая угроза пчеловодству и шмелеводству…
мая 19, 2017
Лечение кокцигодиний пчелоужалением…
фев 13, 2015
Подбор фитогормонов и доз…
апр 7, 2015
Золотарник – растение, интересное для пч…
июль 7, 2016
Бактериофаги при гнильцовых заболеваниях…
фев 27, 2018
Позднелетний взяток с вереска…
сен 3, 2016
Остановить распространение аскосфероза…
сен 29, 2015
Павильон вместо зимовника…
сен 30, 2014
Живое дерево: осень, зима, весна…
фев 19, 2019
Для борьбы с роением вывожу маток…
нояб 3, 2020
Права пчеловода должны быть восстановлен…
авг 25, 2014
Сам себе наставник
окт 19, 2022
Переходите на узковысокую рамку…
март 9, 2016
Впереди нас ждет зима
сен 15, 2017