УДК 638.166.2
В современных условиях значительное внимание уделяется функциональным продуктам питания, где мед занимает немаловажное место.
Но в последнее десятилетие на рынке отмечается множество различных медовых продуктов с экзотическими названиями и происхождением.
Приведены результаты лабораторных исследований образцов натурального меда, представленных в торговой сети, на соответствие требованиям нормативно-технической документации.
Ключевые слова: мед, органолептические показатели, физико-химические показатели, диастазное число, влажность, пыльцевой анализ меда.
А.З.БРАНДОРФ1, 2, С.Н.ЕСЕНКИНА1
1ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»,
2ФГБНУ ФАНЦ Северо-Востока
ЛИТЕРАТУРА
1. Бурмистрова Л.А., Лебедев В.И., Прокофьева Л.В., Докукин Ю.В., Шагун Я.Л. Пчеловодство России // тез. докл. XXII Междунар. конгр. «Апиславия — 2018». — М., 2018.
2. ГОСТ 19792–2017. Мед натуральный. Технические условия.
3. ГОСТ 31769–2012. Мед. Метод определения частоты встречаемости пыльцевых зерен.
4. Ивашевская Е.Б., Рязанова О.А., Лебедев В.И., Позняковский В.М. Экспертиза продуктов пчеловодства: качество и безопасность // http://e.lanbook.com/books/element.php.ru/.
5. Карабанова А.Г., Видершпан Е.С. Изучение потребителей меда как фактор успешного развития отрасли. https://scienceforum.ru/2019/article/2018010220.
6. Русакова Т.М., Мартынова В.М. Показатели качества и безопасности медов // Материалы Междунар. конф. «Пчеловодство — XXI век. Пчеловодство, апитерапия и качество жизни». — М., 2010.
7. Технический регламент Таможенного Союза (ТР/ТС) 022/2011. Пищевая продукция в части ее маркировки.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Брандорф Анна Зиновьевна, д-р с.-х. наук, вр.и.о. директора, e-mail:
Есенкина Светлана Николаевна, науч. сотр.
QUALITY OF NATURAL HONEY
ON CONSUMER MARKET
A.Z.Brandorf, S.N.Esenkina
The article presents the results of laboratory studies of natural honey samples presented in the trading network for compliance with the requirements of regulatory and technical documentation.
Keywords: honey, organoleptic indicators, physico-chemical indicators, diastase, pollen analysis of honey.

Грыжа поясничного отдела позвоночника…
апр 2, 2017
Ученые о дальневосточных (приморских) пч…
март 27, 2015
Потолочина с дверцей
июнь 26, 2015
Лечение полиартрита суставов кистей рук…
март 9, 2019
Внимание пчеловода спасает семьи…
янв 5, 2023
Подготовка к медосбору…
апр 16, 2015
Клены — лесные медоносы…
мая 31, 2023
Перемещение семей пчел на небольшие расс…
янв 23, 2017
Лежак - лучшая конструкция…
апр 17, 2015
Безвредные средства в борьбе с болезнями…
окт 21, 2015
Транспортировка ульев по пасеке…
сен 12, 2015
Пчелы карпатской породы…
нояб 5, 2015
Фундамент продовольственной безопасности…
апр 21, 2015
Когда покупать пчел?
апр 19, 2015
Опыты по многоматочному содержанию пчел…
нояб 21, 2014