УДК 638.178
Пыльцевая обножка — продукт, произведенный пчелами из пыльцевых зерен растений с добавлением нектара и секрета собственных желез.
Пыльца, собранная пчелами, представляет собой биологически активный продукт с важными питательно-диетическими свойствами благодаря белкам, витаминам, фенольным соединениям, макро- и микроэлементам. Это первый по значимости и второй по объему потребления продукт питания пчелиной семьи.
Качество пыльцевой обножки оценивают в соответствии с межгосударственным стандартом. Идентифицируют продукт по органолептическим показателям путем визуального осмотра с учетом внешнего вида и консистенции, цвета, а также вкуса и аромата.
Популярность пыльцевой обножки как биологически активной добавки требует пристального внимания к ее качеству. В статье названы основные документы, нормирующие качество этого продукта, указаны требования к его органолептическим, физико-химическим и другим показателям.
Ключевые слова: пыльцевая обножка, органолептические показатели, показатели качества.
М.А. ПОПКОВА, О.В. АНОШКИНА
ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»
ЛИТЕРАТУРА
1. ГОСТ 28887 — 2019. Пыльцевая обножка. Технические условия.
2. Единые ветеринарные (ветеринарно-санитарные) требования, предъявляемые к товарам, подлежащим ветеринарному контролю от 18 июня 2010 г. №137 (с изменениями от 18 октября 2011 г. №830 и от 2 марта 2011 г. №569).
3. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Попкова Мария Андреевна, канд. биол. наук, мл. науч. сотр., e-mail:
Аношкина Ольга Владимировна, канд. биол. наук, мл. науч. сотр., e-mail:
POLLEN LOAD QUALITY CONTROL
M.A. Popkova, O.V. Anoshkina
The popularity of using pollen load as dietary supplements requires closer attention to its quality. The article presents main documents that standardize the quality of this product in the interstate standard for this product, indicates the requirements for its organoleptic, physical and chemical and other indicators.
Keywords: pollen load, organoleptic indicators, quality indicators.

Селекция среднерусских пчел в республике…
дек 1, 2016
Факторы, определяющие физическое состоян…
июнь 15, 2014
Обхожусь без химпрепаратов…
окт 28, 2014
Профилактика и лечение депрессии…
март 31, 2021
Сушилка для пыльцы
апр 22, 2017
Барабанная сушилка для пыльцевой обножки…
сен 7, 2016
Изготовление электрического ножа…
сен 19, 2022
Осень. Ноябрь
нояб 1, 2018
Натягивание проволоки и наващивание рамо…
июнь 10, 2016
Удачный эксперимент
авг 4, 2015
Получение прополиса на пасеке…
янв 31, 2015
Осторожно — электрообогрев…
окт 9, 2019
Трутни выделяют тепло …
март 28, 2024
Осенний леток
сен 27, 2015
Распространение аскосфероза в Узбекистан…
март 27, 2017