УДК 638.14.03
Из-за большой протяженности Кемеровской области — Кузбасса, с севера на юг около 500 км — регион разделен на 7 основных почвенно-климатических зон. Самая обширная (4660,4 тыс. га) из них — высотная зона черневой (темно- хвойной) тайги и Горной Шории — находится на юге Кузбасса. Здесь произрастает наибольшее количество дикорастущих медоносных растений. Весной цветут кандык сибирский, ивовые, медуница, акация желтая (карагана древовидная). Главный (основной) медосбор приходится на вторую половину июня—июль. Наибольший вклад в него вносят растения семейства зонтичных: дягиль низбегающий, дудник лесной, купырь лесной, володушка золотистая, борщевик, сныть, реброплодник уральский, а также представители других семейств — лабазник и липа сибирская…
В работе представлены систематизированные сведения об отличительных особенностях медоносных растений семейства зонтичных, произрастающих на юге Кузбасса — дягиля низбегающего и дудника лесного, в том числе указана продуктивность этих медоносов. Подробно описана биологическая ценность горно-таежного дягилевого меда, представлены результаты его физико-химического и мелиссопалинологического анализа.
Ключевые слова: дягилевый мед, горно-таежный мед, дягиль низбегающий, дудник лесной, растения семейства зонтичных, Горная Шория, медопродуктивность, диастазное число, Апимондия.
А.С. ЛЮБИМОВ, О.Д. ЛЮБИМОВА,
А.С. МУСТАФИНА1, И.Ю. РЕЗНИЧЕНКО2
Фото А.С. Любимова, В. Зырянова,
Д.А. Чайковского, Н.М. Бирюли
ИП Любимов А.С.,
1ФГБОУ ВО «РГАУ–МСХА им. К.А. Тимирязева»,
2ФГБОУ ВО «Кузбасская государственная
сельскохозяйственная академия»
ЛИТЕРАТУРА
1. Бакин И.А., Любимов А.С. Анализ макро- и микрокомпонентного состава пчелопродуктов // Вестник КрасГАУ. — 2023. — №3 (192).
2. Барышников С.И., Риб Р.Д., Башмаков А.И. Книга пчеловода. — Алма-Ата, 1990.
3. Баскакова Е.А., Воробьева С.А. Маркетинговый анализ производителей медопродукции на рынке продуктового ритейла города Кемерово / Матер. 59-й Междунар. науч. студенч. конф. «Сельскохозяйственные науки». — Новосибирск, 2021.
4. Гранцон М.Э. Что мы знаем о меде? — Новосибирск, 1991.
5. Дьяков И.А. Общий обзор состояния пчеловодства по Томской губернии и отчет за 1910 и 1911 г. — Томск, 1913.
6. Определитель растений юга Красноярского края. — Новосибирск, 1979.
7. Параева Л.К. Медоносные растения Западной Сибири. — Новосибирск, 1970.
8. Попкова М.А. Влияние ботанического происхождения меда на содержание в нем водорастворимых витаминов / Сб. науч. тр. Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. — 2020. — Т. 9. — №1.
9. Попкова М.А., Будникова Н В. Биологически активные вещества меда натурального / Сб. науч. тр. Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. — 2021. — Т. 10. — №1.
10. Трофимов С.С. Экология почв и почвенные ресурсы Кемеровской области. — Новосибирск, 1975.
11. Флора Сибири. — Новосибирск, 1996.
12. Чепурной И.П. Заготовка и переработка меда. — М., 1987.
13. Kornienko E., Zabolotnykh M., Yakushkin I., Nadtochiy A. et al. Organoleptic, physico-chemical and palynological properties of honey in the West Siberian Region of Russia / International scientific conference the fifth technological order: prospects for the Development and Modernization of the Russian Agro-Industrial Sector (TFTS 2019). — Atlantis Press, 2020.
14. Ropciuc S., Dranca F., Pauliuc D., Oroian M. et al. Honey authentication and adulteration detection using emission-excitation spectra combined with chemometrics / Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy. — 2023.
15. Schiassi M.C.E.V., de Souza V.R., Lago A.M.T., Carvalho G.R., Curi P.N. Quality of honeys from different botanical origins // Journal of Food Science and Technology. — 2021. — Т. 58.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Любимов Андрей Станиславович, руководитель Кузбасского музея меда и пчеловодства и Кузбасского регионального отделения ООО «Союз пчеловодов России», e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.;
Любимова Ольга Дмитриевна, специалист пыльцевого анализа, член Гильдии медовых сомелье, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.;
Мустафина Анна Сабирдзяновна, канд. тех. наук, доцент кафедры технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.;
Резниченко Ирина Юрьевна, д-р техн. наук, проф. кафедры биотехнологий и производства продуктов питания, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..
HONEY PLANTS OF THE SOUTH OF KUZBASS ARCHANGELICA DECURRENS AND TANGELICA SILVESTRIS
A.S. Lubimov, O.D. Lubimova, A.S. Mustafina, I.Yu. Reznichenko
The paper presents systematized data on the distinctive features of the honey plants of parsley family, growing in the South of Kuzbass, Archangelica decurrens and Angelica silvestris, the productivity of these honey plants is highlighted. The biological value of mountain taiga Archangelica honey is described, the results of its physical and chemical and melissopalynological analysis are presented.
Keywords: Archangelica honey, mountain taiga honey, Archangelica decurrens, Angelica silvestris, parsley family, Mountain Shoria, honey productivity, diastase number, Apimondia.
Адрес редакции журнала "Пчеловодство":
