Обучение пыльцевому анализу меда

УДК 638.1

 Небольшое количество пыльцевых зерен всегда попадает в мед, где они хорошо сохраняют свою форму и окраску. Наличие пыльцы свидетельствует о натуральности меда, за счет нее этот продукт обогащается витаминами, минералами, белковыми веществами.

По характерному строению пыльцевых зерен и по цвету обножек (комочков пыльцы) можно довольно точно определить, с какого растения принесена пыльца.

Пыльцевой анализ в сочетании с другими методами — один из самых объективных методов экспертизы качества меда, позволяющий сделать заключение о географическом и ботаническом происхождении продукта, выявить возможную фальсификацию.

Ключевые слова: мелиссопалинология, пыльцевые зерна, методика пыльцевого анализа, курсы повышения квалификации.

Е.В. ГРИБАНОВСКАЯ,
В.С. ДЮКОВА, О.В. АНОШКИНА

ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства», г. Рыбное

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Грибановская Елена Витальевна, канд. с.-х. наук, доцент, вед. науч. сотр., e-mail: rybnoebee@mail.ru;
Дюкова Вера Сергеевна, мл. научн. сотр.;
Аношкина Ольга Владимировна, мл. науч. сотр.

TRAINING IN POLLEN ANALYSIS OF HONEY

E.V. Gribanovskaya, V.S. Dyukova, O.A. Anoshkina

Pollen analysis, in combination with other methods, is one of the most objective methods of honey quality assessment, allowing to draw a conclusion about the geographical and botanical origin of honey, to identify possible falsification.

Keywords: melissopalinology, pollen grains, pollen analysis technique, advanced training courses.

«

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

»