Натуральный мед — наиболее распространенный продукт пчеловодства. Его свойства люди по достоинству оценили очень давно и широко применяют не только как деликатесный продукт, но и для диетического питания.
В меде, как правило, присутствует пыльца растений, благодаря которой он обогащается белковыми веществами и витаминами. В основном это витамины группы В и витамин С. Количество витаминов PP, К, Е и провитамина А (каротина) изменчиво и носит второстепенный характер.
Содержание водорастворимых витаминов в меде определяли методом капиллярного электрофореза. Согласно полученным данным, мед разного географического и ботанического происхождения существенно различался по количеству витаминов.
Так, каштановый мед наиболее богат витаминами В1 и В2, в то время как в образцах с липы, акации, донника, фацелии они не обнаружены. Витамин В6 присутствовал во всех образцах. Витамины С и РР не обнаружены.
С.Н.АКИМОВА,
научный сотрудник;
М.Н.ХАРИТОНОВА,
кандидат биологических наук
ГНУ «НИИ пчеловодства»
Аннотация. Проведен анализ содержания водорастворимых витаминов в меде разного географического и ботанического происхождения, а также приведены данные о воздействии витаминов на организм человека.
Ключевые слова: мед, состав меда, витамины, медоносы, болезни, органы пищеварения, продукты пчеловодства.
ЛИТЕРАТУРА
1. Гробов О.Ф., Клочко Р.Т. Критерии оценки меда и продуктов пчеловодства — требования ВТО // Пчеловодство. — 2004. — №8.
2. Чепурной И.П. Определение натуральности меда // Пчеловодство. — 1982. — №10.
- ВКонтакте
- РћРТвЂВВВВВВВВнокласснРСвЂВВВВВВВВРєРСвЂВВВВВВВВ

Особенности борьбы с аскосферозом …
апр 3, 2020
Целебная энергетика пчелы…
нояб 28, 2014
Сырость губит пчел
окт 26, 2020
Средняя продолжительности жизни рабочих …
сен 25, 2021
Роение в процессах Маркова…
июнь 22, 2015
Причины эпизоотии аскосфероза…
фев 25, 2015
Зимовка пчел на воле
дек 16, 2021
Доработка пчеловодного инвентаря …
март 27, 2021
Сот Яранкина
июль 2, 2019
Фитогормоны в жизни растений и пчел…
сен 14, 2022
Секреты пчелиного дупла…
фев 25, 2022
Биотехнологический способ снижения зараж…
июнь 19, 2022
Выставка ульев. Весенняя ревизия…
апр 17, 2022
Изменение рамки
фев 15, 2021
Мед и долголетие
июнь 28, 2017