УДК 638.135
Проблема соблюдения технологии получения продуктов пчеловодства весьма актуальна, поскольку их используют не только в пищу, но и как сырье для изготовления лекарственных и косметических средств [1]. Продуктом, обладающим широким спектром терапевтических эффектов и потому все чаще применяемым для изготовления лекарств и косметических средств, является прополис [2]. В связи с этим необходимы дальнейшее изучение химического состава прополиса и осуществление систематического мониторинга качества данного продукта.
Целью нашей работы стало исследование проб прополиса, полученных на пасеках Краснодарского края, на соответствие ГОСТ 28886–90 «Прополис. Технические условия». По органолептическим показателям, а именно цвету, запаху, вкусу, консистенции, изученные пробы, отличавшиеся бурым цветом с желтыми и коричневыми оттенками, резким смолистым запахом и горьким, жгучим вкусом, отвечали требованиям стандарта. Результаты испытания прополиса по физико-химическим показателям представлены в таблице 1.
Итак, по органолептическим показателям, содержанию флавоноидных соединений и окисляемости исследуемые пробы отвечают требованиям стандарта. Превышение массовой доли воска и механических примесей указывает на недостатки технологий, применяемых при сборе этого продукта на пасеках. Прополис, полученный в Краснодарском крае, особенно в предгорной зоне, характеризуется высокой биологической активностью, на его основе можно изготовлять различные продукты, а также использовать в медицине и косметологии.
М.А.КОЗУБ
ФГБОУ ВПО «КубГУ», г. Краснодар
Аннотация. Приведены результаты исследований проб прополиса, собранных в Краснодарском крае, на соответствие требованиям ГОСТ 28886–90 «Прополис. Технические условия». Проанализирована разница показателей массовой доли флавоноидных соединений и окисляемости в пробах прополиса, собранного в предгорной и степной зонах края. Качество прополиса, получаемого на территории края, позволяет использовать его в медицине и косметологии.
Ключевые слова: прополис, физико-химические свойства прополиса, флавоноидные соединения.
ЛИТЕРАТУРА
1. Ишемгулов А.М., Ишемгулова З.Р. Качество башкирского прополиса // Пчеловодство. — 2005. — № 3.
2. Лебедев В.И. Получение прополиса на пасеке // Пчеловодство. — 2005. — № 7.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРЕ:
Козуб Мария Александровна, канд. биол. наук, доцент, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., тел. 8(961)53-20-670.
THE QUALITY OF BEE-GLUE IN THE KRASNODAR TERRITORY
M.A.Kozub
The article contains the results of researches of bee-glue samples, collected in the Krasnodar Territory, on the conformity to the requirements of GOST (Russian State Standard) 28886–90 «Bee-glue. Technical conditions». The difference in mass fraction of flavonoids and oxidability of bee-glue samples, collected on the apiaries of steppe and foothill areas of the region, was analyzed. The quality of bee-glue, collected in the Krasnodar Territory, enables to use it in medicine and cosmetology.
Keywords: bee-glue, physical-chemical properties of bee-glue, flavonoids.
Адрес редакции журнала "Пчеловодство":
