УДК 638.178
Сухие спиртовые и эфирные экстракты прополиса, как и нативный прополис, активны против грамположительных бактерий. Против грамотрицательных бактерий они проявляют малую активность, задерживая рост части этих бактерий при концентрации 40 мг/мл.
Водные экстракты показывают более широкий спектр действия, проявляя антимикробную активность на грамположительные и грамотрицательные бактерии и грибы независимо от температуры и времени их экстрагирования [1–4, 6, 7].
Мы готовили водный экстракт однократным последовательным извлечением активных веществ из прополиса-порошка, приливая к нему воду (соотношение воды и прополиса 1:10). Далее применяли разные способы: 1) нагревали полученный раствор на водяной бане (t=93°С, 2 ч); 2) после нагревания раствора на водяной бане (t=93°С, 2 ч) использовали обратный холодильник для сохранения летучих веществ; 3) прополисный раствор без нагревания (t=25°С) мешали на магнитной мешалке (2 ч); 4) воду, настоянную на шунгите, приливали к прополису (1:10) и нагревали на водяной бане (t=93°С, 2 ч).
Продолжительность экстракции водного раствора прополиса не влияет на количество сухих веществ. С увеличением экстракции возрастает содержание ненасыщенных и флавоноидных соединений. Водный экстракт прополиса, приготовленный при нагревании, хранится в течение 12 месяцев, без нагревания — 1. По материалам нашего исследования установлены нормы контроля биологически активных компонентов, разработана техническая документация для производства водного раствора прополиса [8]. Эти растворы рекомендованы в качестве биологически активной добавки к пище.
Л.А.БУРМИСТРОВА, Е.А.ВАХОНИНА, Н.В.БУДНИКОВА,
Д.В.МИТРОФАНОВ, Г.К.СТЕПАНЦЕВА
ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»
Аннотация. Исследовано содержание биологически активных веществ в водных экстрактах прополиса, приготовленных разными способами. Определено количество кверцетина и нарингенина в них. Установлены сроки хранения этих экстрактов.
Ключевые слова: водный экстракт прополиса, флавоноидные соединения, способ приготовления.
ЛИТЕРАТУРА
1. Вахонина Т.В. Пчелиная аптека. — СПб., 1995.
2. Вахонина Т.В., Бурмистрова Л.А., Милюкова Т.И. и др. Прополис — его свойства и переработка / Апитерапия сегодня. — Рязань, 1998.
3. Вахонина Т.В., Вахонина Е.А. Прополис — продукт для здоровья / Апитерапия сегодня. — Рыбное, 1997.
4. Вахонина Т.В., Милюкова Т.И., Вахонина Е.А. Химический состав и свойства прополиса / Апитерапия сегодня. — Рыбное, 2000.
5. ГОСТ 28886–90 «Прополис».
6. Кивалкина В.П. Бактерицидные свойства прополиса // Пчеловодство. — 1948. — № 10.
7. Лави П. Прополисный антибиотик / Прополис. — Бухарест, 1975.
8. ТУ 10-1162–93 «Раствор прополиса водный».
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Бурмистрова Лилия Александровна, канд. биол. наук, директор, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., тел. (49-137) 53-925;
Вахонина Елена Александровна, канд. с.-х. наук, ст. науч. сотр., e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.;
Будникова Наталия Валентиновна, канд. с.-х. наук, ст. науч. сотр., e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.;
Митрофанов Дмитрий Викторович, науч. сотр.,
Степанцева Галина Казимировна, ст. лаборант-исследователь.
CONTROL METHODS OF BIOLOGICALLY ACTIVE WATER EXTRACTS OF BEE GLIUE
L.A.Burmistrova, E.A.Vakhonina, N.V.Budnikova, D.V.Mitrofanov, G.K.Stepantseva
The study was made of the content of biologically active substances in an aqueous extract of bee glue prepared with different methods. Quantitative content of quercetin, naringenin, in an aqueous extract of bee glue prepared in different ways is defined. Target dates of storage of these extracts, prepared in different ways, are determined.
Keywords: water extract of bee glue, flavonoid compounds.
Адрес редакции журнала "Пчеловодство":
