УДК 638.165.22
По оценке экспертов, мед считается третьим среди наиболее часто фальсифицируемых продуктов. В России фальсификация меда достигла угрожающих масштабов.
Летом 2020 г. компанией «Роскачество» был протестирован отечественный мед 46 торговых марок. Только одному из всех образцов присвоили государственный Знак качества. В 22 случаях заявленный сорт меда не соответствовал фактическому.
В связи со сложившейся ситуацией возрастает актуальность защиты региональных медовых брендов. Охрана географического происхождения меда, обладающего особыми свойствами, продиктована необходимостью воспрепятствовать возможной фальсификации продукта и введению в заблуждение покупателя.
Представлены результаты исследований качественных показателей бортевого меда из Ишимбайского района Республики Башкортостан, на основе которых разработана нормативно-техническая документация — Технические условия и Технологическая инструкция на продукт «Ишимбайский бортевой башкирский мед».
Ключевые слова: нормативно-техническая документация, ишимбайский бортевой мед, Республика Башкортостан.
З.Р. ИШЕМГУЛОВА,
Э.И. САПТАРОВА, Н.А. ШМИДТ
ГБУ «Башкирский научно-исследовательский центр
по пчеловодству и апитерапии», г. Уфа
ЛИТЕРАТУРА
1. ГОСТ 19792 – 2017. Мед натуральный. Технические условия.
2. Ишемгулов А.М. Рациональное использование биологических ресурсов Башкортостана для развития пчеловодства. — Рыбное, 2005.
3. Официальный сайт администрации Ишимбайского муниципального района Республики Башкортостан: https://ishimbaimr.bashkortostan.ru.
4. Пономарев А. Российское пчеловодство в 2020 году: https://www.apiworld.ru.
5. Федеральный закон «О стандартизации в Российской Федерации» от 29.06. 2015 г. №162-ФЗ.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Ишемгулова Зухра Равиловна, зам. ген. директора, e-mail:
Саптарова Эльмира Илдаровна, гл. специалист отдела технологии переработки продукции пчеловодства, e-mail:
Шмидт Надежда Александровна, зам. начальника отдела научно-технической информации, e-mail:
REGULATORY AND TECHNICAL DOCUMENTATION FOR ISHIMBAY WILD HONEY IS DEVELOPED
Z.R. Ishemgulova, E.I. Saptarova, N.A. Shmidt
The paper presents the results of studies of qualitative indicators of wild honey from the Ishimbay District of the Republic of Bashkortostan. On this basis the normative and technical documentation was developed — Specifications and Technological instructions for the product «Ishimbay wild Bashkir honey».
Keywords: normative and technical documentation, Ishimbay wild honey, Republic of Bashkortostan.

Комбинированный секционный улей…
окт 27, 2014
Выбираем породу пчел
апр 28, 2023
Пчеловодная стамеска
фев 26, 2022
Новое в оценке состояния жирового тела п…
авг 27, 2015
Магазинные надставки
апр 16, 2015
Анолит и католит при лечении пчел …
янв 3, 2016
Виды общественных пчел рода Apis…
сен 30, 2021
Одобряю метод В.И.Маланичева…
янв 14, 2015
Отводки с плодной маткой…
янв 26, 2017
Спасение пасеки
янв 31, 2023
Свойства бортевого меда…
июль 25, 2021
Транспортировка и размещение пчелиных се…
мая 30, 2023