УДК 638.165.22
По оценке экспертов, мед считается третьим среди наиболее часто фальсифицируемых продуктов. В России фальсификация меда достигла угрожающих масштабов.
Летом 2020 г. компанией «Роскачество» был протестирован отечественный мед 46 торговых марок. Только одному из всех образцов присвоили государственный Знак качества. В 22 случаях заявленный сорт меда не соответствовал фактическому.
В связи со сложившейся ситуацией возрастает актуальность защиты региональных медовых брендов. Охрана географического происхождения меда, обладающего особыми свойствами, продиктована необходимостью воспрепятствовать возможной фальсификации продукта и введению в заблуждение покупателя.
Представлены результаты исследований качественных показателей бортевого меда из Ишимбайского района Республики Башкортостан, на основе которых разработана нормативно-техническая документация — Технические условия и Технологическая инструкция на продукт «Ишимбайский бортевой башкирский мед».
Ключевые слова: нормативно-техническая документация, ишимбайский бортевой мед, Республика Башкортостан.
З.Р. ИШЕМГУЛОВА,
Э.И. САПТАРОВА, Н.А. ШМИДТ
ГБУ «Башкирский научно-исследовательский центр
по пчеловодству и апитерапии», г. Уфа
ЛИТЕРАТУРА
1. ГОСТ 19792 – 2017. Мед натуральный. Технические условия.
2. Ишемгулов А.М. Рациональное использование биологических ресурсов Башкортостана для развития пчеловодства. — Рыбное, 2005.
3. Официальный сайт администрации Ишимбайского муниципального района Республики Башкортостан: https://ishimbaimr.bashkortostan.ru.
4. Пономарев А. Российское пчеловодство в 2020 году: https://www.apiworld.ru.
5. Федеральный закон «О стандартизации в Российской Федерации» от 29.06. 2015 г. №162-ФЗ.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Ишемгулова Зухра Равиловна, зам. ген. директора, e-mail:
Саптарова Эльмира Илдаровна, гл. специалист отдела технологии переработки продукции пчеловодства, e-mail:
Шмидт Надежда Александровна, зам. начальника отдела научно-технической информации, e-mail:
REGULATORY AND TECHNICAL DOCUMENTATION FOR ISHIMBAY WILD HONEY IS DEVELOPED
Z.R. Ishemgulova, E.I. Saptarova, N.A. Shmidt
The paper presents the results of studies of qualitative indicators of wild honey from the Ishimbay District of the Republic of Bashkortostan. On this basis the normative and technical documentation was developed — Specifications and Technological instructions for the product «Ishimbay wild Bashkir honey».
Keywords: normative and technical documentation, Ishimbay wild honey, Republic of Bashkortostan.
- ВКонтакте
- РћРТвЂВВВВВВВВнокласснРСвЂВВВВВВВВРєРСвЂВВВВВВВВ

Мед при заболеваниях печени…
июнь 30, 2015
Облегченные двухкорпусные ульи…
авг 5, 2019
Пчелы и урожай семян бобовых трав…
мая 2, 2016
Устройство для содержания пчел…
апр 18, 2016
Пчелы на увеличенных гнездовых рамках…
нояб 2, 2022
Замена и подсадка маток…
июнь 13, 2014
Ольха — ранний пыльценос…
март 26, 2017
На Сахалине
мая 18, 2017
Агрессия, оккупация, узурпация?…
апр 12, 2017
Всегда ли безопасны вещества, используем…
март 25, 2017
Стереометрические показатели мышечных во…
окт 13, 2015
Контроль зимовки пчел с помощью компьюте…
окт 12, 2014
Гарантия успеха в плодоводстве…
март 13, 2021
О краже ульев
мая 13, 2015
Мой метод зимовки пчел…
окт 27, 2015