УДК 638.165.22
По оценке экспертов, мед считается третьим среди наиболее часто фальсифицируемых продуктов. В России фальсификация меда достигла угрожающих масштабов. Летом 2020 г. компанией «Роскачество» был протестирован отечественный мед 46 торговых марок. Только одному из всех образцов присвоили государственный Знак качества. В 22 случаях заявленный сорт меда не соответствовал фактическому [4].
В связи со сложившейся ситуацией возрастает актуальность защиты региональных медовых брендов. Охрана географического происхождения меда, обладающего особыми свойствами, продиктована необходимостью воспрепятствовать возможной фальсификации продукта и введению в заблуждение покупателя.
Научным сотрудникам ГБУ «Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии» (БНИЦ по пчеловодству и апитерапии) во исполнение госзадания Министерства сельского хозяйства Республики Башкортостан было поручено разработать Технические условия и Технологические инструкции на производство продукции «Ишимбайский бортевой башкирский мед» [3].
Разработанная нормативно-техническая документация позволяет стандартизировать ишимбайский бортевой мед и снизить риски его фальсификации. Результаты данной научно-исследовательской работы можно использовать для регистрации исключительного права на наименование места происхождения товара «Ишимбайский бортевой мед».
З.Р. ИШЕМГУЛОВА,
Э.И. САПТАРОВА, Н.А. ШМИДТ
ГБУ «Башкирский научно-исследовательский центр
по пчеловодству и апитерапии», г. Уфа
Представлены результаты исследований качественных показателей бортевого меда из Ишимбайского района Республики Башкортостан, на основе которых разработана нормативно-техническая документация — Технические условия и Технологическая инструкция на продукт «Ишимбайский бортевой башкирский мед».
Ключевые слова: нормативно-техническая документация, ишимбайский бортевой мед, Республика Башкортостан.
ЛИТЕРАТУРА
1. ГОСТ 19792 – 2017. Мед натуральный. Технические условия.
2. Ишемгулов А.М. Рациональное использование биологических ресурсов Башкортостана для развития пчеловодства. — Рыбное, 2005.
3. Официальный сайт администрации Ишимбайского муниципального района Республики Башкортостан: https://ishimbaimr.bashkortostan.ru.
4. Пономарев А. Российское пчеловодство в 2020 году: https://www.apiworld.ru.
5. Федеральный закон «О стандартизации в Российской Федерации» от 29.06. 2015 г. №162-ФЗ.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Ишемгулова Зухра Равиловна, зам. ген. директора, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.;
Саптарова Эльмира Илдаровна, гл. специалист отдела технологии переработки продукции пчеловодства, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.;
Шмидт Надежда Александровна, зам. начальника отдела научно-технической информации, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..
REGULATORY AND TECHNICAL DOCUMENTATION FOR ISHIMBAY WILD HONEY IS DEVELOPED
Z.R. Ishemgulova, E.I. Saptarova, N.A. Shmidt
The paper presents the results of studies of qualitative indicators of wild honey from the Ishimbay District of the Republic of Bashkortostan. On this basis the normative and technical documentation was developed — Specifications and Technological instructions for the product «Ishimbay wild Bashkir honey».
Keywords: normative and technical documentation, Ishimbay wild honey, Republic of Bashkortostan.
Адрес редакции журнала "Пчеловодство":
