УДК 638.165.22
По оценке экспертов, мед считается третьим среди наиболее часто фальсифицируемых продуктов. В России фальсификация меда достигла угрожающих масштабов.
Летом 2020 г. компанией «Роскачество» был протестирован отечественный мед 46 торговых марок. Только одному из всех образцов присвоили государственный Знак качества. В 22 случаях заявленный сорт меда не соответствовал фактическому.
В связи со сложившейся ситуацией возрастает актуальность защиты региональных медовых брендов. Охрана географического происхождения меда, обладающего особыми свойствами, продиктована необходимостью воспрепятствовать возможной фальсификации продукта и введению в заблуждение покупателя.
Представлены результаты исследований качественных показателей бортевого меда из Ишимбайского района Республики Башкортостан, на основе которых разработана нормативно-техническая документация — Технические условия и Технологическая инструкция на продукт «Ишимбайский бортевой башкирский мед».
Ключевые слова: нормативно-техническая документация, ишимбайский бортевой мед, Республика Башкортостан.
З.Р. ИШЕМГУЛОВА,
Э.И. САПТАРОВА, Н.А. ШМИДТ
ГБУ «Башкирский научно-исследовательский центр
по пчеловодству и апитерапии», г. Уфа
ЛИТЕРАТУРА
1. ГОСТ 19792 – 2017. Мед натуральный. Технические условия.
2. Ишемгулов А.М. Рациональное использование биологических ресурсов Башкортостана для развития пчеловодства. — Рыбное, 2005.
3. Официальный сайт администрации Ишимбайского муниципального района Республики Башкортостан: https://ishimbaimr.bashkortostan.ru.
4. Пономарев А. Российское пчеловодство в 2020 году: https://www.apiworld.ru.
5. Федеральный закон «О стандартизации в Российской Федерации» от 29.06. 2015 г. №162-ФЗ.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Ишемгулова Зухра Равиловна, зам. ген. директора, e-mail:
Саптарова Эльмира Илдаровна, гл. специалист отдела технологии переработки продукции пчеловодства, e-mail:
Шмидт Надежда Александровна, зам. начальника отдела научно-технической информации, e-mail:
REGULATORY AND TECHNICAL DOCUMENTATION FOR ISHIMBAY WILD HONEY IS DEVELOPED
Z.R. Ishemgulova, E.I. Saptarova, N.A. Shmidt
The paper presents the results of studies of qualitative indicators of wild honey from the Ishimbay District of the Republic of Bashkortostan. On this basis the normative and technical documentation was developed — Specifications and Technological instructions for the product «Ishimbay wild Bashkir honey».
Keywords: normative and technical documentation, Ishimbay wild honey, Republic of Bashkortostan.

Новые технологии дезинфекции и лечения б…
март 24, 2016
Новый способ осеменения маток…
сен 24, 2015
Пчеловодство в формировании удмуртского …
нояб 18, 2017
Аминокислотный состав липового меда…
дек 5, 2014
Технология использования пчел на главном…
авг 13, 2021
Воск из мервы
янв 14, 2018
Тихая смена матки
июль 31, 2015
Большая маточная клеточка…
июль 18, 2014
«Апимил» — приманка для уховерток…
окт 29, 2015
Организация медоносного конвейера (совет…
сен 21, 2016
Умеем ли мы продавать мед?…
авг 31, 2015
Ранневесеннее подсиливание слабых семей…
апр 15, 2015
Облегченные двухкорпусные ульи…
авг 5, 2019
Мой опыт борьбы с варроатозом…
июль 20, 2021
Возрастные особенности липы…
дек 21, 2017