УДК 638.162.2
Гречишный мед пчелы производят преимущественно из нектара цветков гречихи посевной — ценнейшего однолетнего медоносного растения семейства Гречишные.
Стебель гречихи прямой, прочный, иногда ребристый, полый, красновато-зеленой окраски, не опушенный, высотой 1–1,2 м. В России основные площади посевов гречихи сосредоточены в лесостепной и степной зонах, Алтайском крае, Забайкалье, Приморско-Амурском регионе.
Цвет гречишного меда варьирует от темно-желтого до темно-коричневого. Этот мед обладает сильным резким вкусом, от которого першит в горле, и приятным ароматом, по которому его можно отличить от других медов.
Представлены результаты исследований гречишного меда на предмет минерального состава, флавоноидных соединений и антиоксидантной активности.
Ключевые слова: мед, минеральные элементы, флавоноиды, антиоксидантная активность.
С.Н. ЕСЕНКИНА
ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»
ЛИТЕРАТУРЫ
1. Бурмистров А.Н., Никитина В.А. Медоносные растения и их пыльца. — М., 1990.
2.Вахонина Е.А., Митрофанов Д.В., Есенкина С.Н. и др. Антиоксидантные соединения в продуктах пчеловодства // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета. — 2020. — №3. DOI:10.36508/RSATU.2020.62.88.001.
3. ГОСТ 19792 — 2017. Мед натуральный. Технические условия. — М., 2018.
4. ГОСТ 31766 — 2012. Меды монофлорные. Технические условия. — М., 2014.
5. Кулаков В.Н., Русакова Т.М. Монофлорные меды России и их идентификация // Пчеловодство. — 2002. — №5.
6. Пестис В.К., Брандорф А.З., Лебедев В.И. и др. Пчеловодство. — Минск, 2020.
7. Тутельян В.А. Химические элементы-микронутриенты как резерв восстановления здоровья жителей России. — Оренбург, 2004.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРЕ:
Есенкина Светлана Николаевна, науч. сотр., e-mail:
USEFUL PROPERTIES OF BUCKWHEAT HONEY
S.N. Esenkina
The results of studies of the mineral composition, flavonoid compounds, and antioxidant activity in buckwheat honey are presented.
Keywords: honey, mineral elements, flavonoids, antioxidant activity.

Дополнительные причины образования омф …
окт 22, 2015
Замена маток перед зимовкой…
сен 3, 2015
Акклиматизация медоносной пчелы — эколог…
апр 13, 2015
Регенерация нервов крыс под влиянием пче…
мая 17, 2019
Отводки против роения
июль 23, 2021
Снять рой — просто!
июнь 17, 2017
Медоносные свойства одуванчика обыкновен…
июнь 19, 2015
Породный состав пчел горно-лесной зоны Б…
июль 24, 2014
Влияние фунгицидных обработок вишни на п…
сен 13, 2022
Водяные воскотопки-прессы…
окт 1, 2014
Мой опыт работы с многокорпусными ульями…
нояб 30, 2015
Пчеловодное образование в Тобольске в на…
окт 25, 2018
Антропогенное влияние на шмелей…
сен 13, 2018
История разделительной решетки…
март 19, 2018
Начни с себя
янв 28, 2015