2005

Все затраты на производство продукции пчеловодства можно подразделить на постоянные и переменные. Постоянные: амортизация, текущий ремонт, электроэнергия, арендная плата, страхование, которые в расчете на единицу, или рубль, продукции при увеличении объемов ее производства снижаются. Уровень данных затрат определяет значительную часть себестоимости продукции. Переменные затраты — заработная плата, корма, автотранспорт, ветпрепараты, транспортные расходы. Их изменение непосредственно влияет на объем производства, себестоимость продукции и прибыль...

Для работы на пасеках фермерского хозяйства коллектив пчеловодов должен иметь опыт работы с пчелами. Возглавляет производство сам фермер. На пасеках используют интенсивную технологию, базирующуюся на следующих основных взаимосвязанных принципах. Отказ от всех приемов, не влияющих существенно на жизнедеятельность и продуктивность семей, но требующих больших затрат рабочего времени. В интенсивную технологию входят только необходимые работы, без которой от пчел нельзя получить большое количество продукции...

Необходимо иметь большой запас сотов. Так, на каждую пчелиную семью при содержании в многокорпусных ульях требуется по 40–50 качественных сотов, в двенадцатирамочных ульях с магазинными надставками или в двухкорпусных — 24–30 сотов (в переводе на гнездовую рамку). Использование качественных сотов выгодно, так как позволяет решать следующие проблемы: содержать пчел с максимальным биологическим потенциалом; снизить их энергозатраты по созданию условий для интенсивной кладки яиц маткой и подготовки сотов для размещения нектара...

В России наряду с традиционными медом и воском в различных областях народного хозяйства используют прополис, обножку, пергу, маточное молочко и расплод пчел. Расплод пчел в качестве продукта питания и лекарственного средства распространен среди жителей стран Азии, Африки, Южной Америки. Об этом сообщается в самой старой китайской медицинской книге (около 2 тыс. лет до н.э.). Обнаружены рецепты, написанные на бамбуке, о способах лечения пчелиными личинками целого ряда заболеваний...

Григорий Васильевич Копелькиевский (1905–1979) — кандидат сельскохозяйственных наук, автор сорта гречихи «Шатиловская-4», пришел в НИИ пчеловодства в 1951 г. Он возглавил отдел кормовой базы пчеловодства и опыления сельскохозяйственных культур, специалисты которого изучали медоносную ценность гречихи, подсолнечника, горчицы, плодово-ягодных культур и эффективность опыления пчелами, совершенствовали агротехнику культур, проводили мероприятия по организации и улучшению медоносной базы пчеловодства в районах интенсивного земледелия...

Укрепить медоносную базу пчеловодства можно только за счет таких культурных медоносов, которые отличаются высокой и стабильной нектаропродуктивностью и могут быть использованы для других целей. Так, в хозяйствах животноводческого направления высевают в основном клевер и люцерну, которые пчелы не всегда стремятся посещать. В этом случае их можно заменить на следующие энтомофильные растения кормового значения: эспарцет посевной, синяк обыкновенный, донник белый и желтый, свербигу восточную, козлятник восточный, сильфию пронзеннолистную, окопник жесткий; из однолетних — на фацелию и змееголовник молдавский...

Окопник жесткий (Symphytum asperum Lep.) — многолетнее травянистое кормовое растение семейства бурачниковых. По питательности массы не уступает бобовым травам. Цветет с мая по сентябрь, а при подкосе — до заморозков. Медопродуктивность до 500 кг/га. Вайда красильная (Isatis tinetoria L.) — двулетнее травянистое растение семейства капустных (высота 100–140 см). В первый год образует розетку листьев, на второй — цветет и плодоносит. В условиях Рязанской области цветет с начала третьей декады мая в течение 20 дней...

В практике пчеловодства широко применяется частичная замена меда сахаром для обеспечения рентабельности пасек. Однако, как было отмечено еще Г.А.Кожевниковым, сахар заменяет этот продукт пчел только частично, так как в нем нет белков, органических кислот и витаминов. Нектар и мед в отличие от сахарного сиропа обеспечивают поступление углеводов: моносахаридов, 11 дисахаридов и более 12 полисахаридов, витаминов и провитаминов, минеральных солей и эфирных масел...

Нам удалось подобрать фермент, который сохраняет активность при концентрации сахарозы 68%, что в конечном счете позволяет получить продукт (после добавления фруктозы) концентрацией 72%. Сахарные сиропы с малой концентрацией сухих веществ нельзя хранить в обычных условиях более недели — отмечается брожение, для его предотвращения необходима концентрация сахаров не менее 70–80%. Очень важно, чтобы было оптимальное соотношение сахарозы, глюкозы, фруктозы. Содержание этих сахаров должно быть равным...

Поскольку прополис представляет собой сырье для производства многих лекарственных препаратов, то спрос на него постоянно увеличивается, а требования к его чистоте становятся все более строгими. На практике его получают, соскабливая со стенок ульев, рамок и холстиков. От заготовителей он поступает в виде комков различной формы, крошки и т.п. с воском, механическими и прочими примесями (древесина, остатки мертвых пчел, ворс из холстиков). Технология получения чистого прополиса состоит из следующих операций...