УДК 638.162.2

Можно предположить, что мед — первое сахаристое вещество, которое человек начал использовать для пропитания. В состав меда входят легкоусвояемые питательные вещества, он обладает бактерицидными свойствами.

В России действует ГОСТ 19792–2017. Мед натуральный. Технические условия, но нет стандартов на отдельные сорта меда. Таким образом, у производителей имеется возможность фальсифицировать ботаническое происхождение меда.

В последнее время мед фальсифицируют по тем или иным показателям. Именно поэтому проблема ветеринарно-санитарной экспертизы меда и, в частности, его пыльцевого анализа крайне актуальна.

Ключевые слова: мед, растения, экспертиза, пыльца, анализ.

Е.Ю.ТИХОМИРОВА, С.А.ПАШАЯН¹

НАО «Университет им. Шакарима»,
г. Семей, Казахстан
¹ФГБОУ ВО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья», г. Тюмень

ЛИТЕРАТУРА
1. Вознесенская И. Мед — великое лекарство народа русского. — М., СПб., Владимир, 2008.
2. ГОСТ 31769 — 2012. Мед. Метод определения частоты встречаемости пыльцевых зерен. https://internet-law.ru/gosts/gost/52997/.
3. Гробов О.Ф., Смирнов А.М., Попов Е.Т. Болезни и вредители медоносных пчел. — М., 1987.
4. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. — М., 2017.
5. Пашаян С.А. Свойства миграции тяжелых металлов // Пчеловодство. — 2006. — № 9.
6. Пашаян С.А., Аппельганц В.Г. Весенняя пыльценосная база юга Тюменской области / В сб. Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. — 2018.

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Тихомирова Елена Юрьевна, докторант кафедры ветеринарии;
Пашаян Сусанна Арестовна, д-р биол. наук, проф. кафедры анатомии и физиологии, е-mil: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в браузере должен быть включен Javascript., тел.: 8 (904) 499-96-16.

POLLEN ANALYSIS OF HONEY
IN THE TYUMEN REGION

Е.Yu.Tikhomirova, S.A.Pashayan

Recently honey it has been falsified by one or another indicator. That is why the problem of veterinary and sanitary examination of honey, and in particular of its pollen analysis, is extremely urgent today.

Keywords: honey, plants, expertise, pollen, analysis.

«

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

»