Массовая доля сырого протеина в монофлорной пыльцевой обножке

УДК 638.17

Кроме углеводов, источником которых служит мед, пчелы нуждаются в белках, жирах, витаминах и минеральных веществах. Все эти компоненты содержатся в пыльцевой обножке — незаменимом продукте для питания пчел. Она необходима прежде всего для роста и развития пчел. Пыльцой выкармливают личинок, а также ей питаются особи, кормящие матку. Пыльцу пчелы собирают по крохам в течение всего лета. Они прикрепляют ее к специальным зеркальцам на задних лапках и так доставляют в улей. Поэтому пыльцу и называют обножкой. Это единственный источник белкового корма всей пчелиной семьи [3].

Белки (протеины, полипептиды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединенных в цепочку пептидной связью. В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используются 20 стандартных аминокислот. Множество их комбинаций создают молекулы белков с большим разнообразием свойств. Кроме того, аминокислотные остатки в составе белка часто подвергаются посттрансляционным модификациям, которые могут возникать и до того, как белок начинает выполнять свою функцию, и во время его «работы» в клетке. Часто в живых организмах несколько молекул разных белков образуют сложные комплексы, например фотосинтетический комплекс [2].

Таким образом, массовая доля сырого протеина в пыльцевой обножке зависит от ботанического происхождения растений, посещаемых пчелами. Собирая пыльцу различного ботанического происхождения, пчелиная семья запасет на период многомесячной зимовки оптимально сбалансированный корм.

Л.А.РЕПЬЕВА

ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»

Белки (сырой протеин) выполняют множество самых разнообразных функций, характерных для живых организмов. Основным источником белка для пчел служит пыльцевая обножка. Определено содержание сырого протеина в образцах монофлорной пыльцевой обножки. Максимальное его количество обнаружено в обножке, собранной с клевера гибридного.

Ключевые слова: белок, сырой протеин, обножка.

ЛИТЕРАТУРА
1. Кулаков В.Н. Медоносные ресурсы субъектов Российской Федерации. — М., 2014.
2. Общая биохимия. Витамины. — Минск, 2017.
3. Хисматуллина Н.З. Апитерапия. — Пермь, 2005.
4. Цветочная пыльца-обножка-перга / под. ред. Б.Н.Орлова. — Н. Новгород, 2009.

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРЕ:
Репьева Лариса Анатольевна, мл. науч. сотр. направления химико-биологических исследований продуктов пчеловодства, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..

MASS FRACTION OF CRUDE PROTEIN
IN THE MONOFLORAL POLLEN LOAD

L.A.Repieva

Proteins (crude protein) perform many of the most diverse functions characteristic of living organisms. The main source of protein for bees is pollen load. It defines the maximum value of crude protein in the samples monofloral pollen load. According to the conducted research, it was found that the maximum amount of protein from the presented pollen load samples belongs to the sample of hybrid clover.

Keywords: protein, crude protein, pollen load.

Поделиться с друзьями