Монофлорные и полифлорные меды юга России

УДК 638.14.06

Наши исследования проходили в Краснодарском крае. Его территория характеризуется разнообразной зональностью (равнинной, предгорной, горной) и широким спектром растительности, что позволяет получать большое количество монофлорных медов. Основные монофлорные меды равнинной зоны — акациевый, эспарцетовый, донниковый, подсолнечниковый, кориандровый, гречишный; горной и предгорной зон — боярышниковый, липовый, ежевичный, каштановый, а также мед из плюща обыкновенного.

Мы различали мед по нескольким признакам: ботаническому — цветочный, падевый или смешанный (цветочный мед, в свою очередь, подразделяли на монофлорный — собранный преимущественно с одного растения и полифлорный — смесь нектаров с нескольких видов растений); флористическому — с каких растений собран; региональному — место произрастания растений (республика, край или область); технологическому — способ получения и обработки (центрифугированный, сотовый, секционный, прессованный).

В России полифлорные меды именуют по месту сбора: горный, лесной, луговой и полевой. Мы выделили три вида таких медов: полевой (равнинная зона), лесной (предгорная зона) и из ботанического сада. В каждой пробе установили три вида растений, содержание пыльцы которых было наибольшим.

Представлены результаты анализа монофлорных и полифлорных медов из Краснодарского края.

Ключевые слова: нектар, монофлорный мед, полифлорный мед, падевый мед, сроки цветения.

Л.Я.МОРЕВА, М.А.ОВЧИННИКОВА

ФГБОУ ВО «Кубанский государственный университет»,
г. Краснодар

ЛИТЕРАТУРА
1. Васильев А.Е. Почему выделяется нектар. О механизме нектаровыделения // Ботанический журнал. — 2003. — № 88 (10).
2. Морева Л.Я., Козуб М.А., Овчинникова М.А. Сенсорный анализ продуктов пчеловодства // Ее величество пчела. — 2013. — № 3.
3. Нарчук Э.П., Морева Л.Я. Нектар как возобновляемый биологический ресурс // Биосфера.— Т 8. — № 3.
4. Тихомиров В.В. Пчеловодство. Большая иллюстрированная энциклопедия. — М., 2013.

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Морева Лариса Яковлевна, д-р биол. наук, проф., e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в браузере должен быть включен Javascript.;
Овчинникова Мария Анатольевна, преподаватель ИНСПО, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в браузере должен быть включен Javascript..

MONOFLORAL AND POLYFLORAL HONEY FROM SOUTHERN RUSSIA

L.Ya.Moreva, M.A.Ovchinnikova

The article covers the results of analysis of monofloral and polyfloral honey from the Krasnodar Territory.

Keywords: nectar, momfloral honey, polyfloral honey, honey-fall, time of flowering.

«

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

»