УДК 638.16(088.83)(048.8)
Огромную роль в появлении на рынке нашей страны медовых композиций с использованием фруктов, орехов, экстрактов лекарственных растений, продуктов пчеловодства, включая гомогенат трутневого расплода, сыграли специалисты ФГБНУ «НИИ пчеловодства» и Органа по сертификации пищевой продукции, продукции пчеловодства и пчеловодного инвентаря. На все композиции разработаны технические условия, продукция рекомендована к широкому применению в качестве пищевых добавок в общетерапевтической практике и спортивной медицине. Следовательно, можно говорить о создании индустрии продуктов пчеловодства и добавок на их основе.
Мы проанализировали несколько патентов РФ по направлению «Продукция на основе натурального меда». В результате были выявлены недостатки и достоинства предлагаемых медовых композиций. Например, в патенте 2558492 РФ приведен способ получения меда с сублимированными (замораживание и вакуумная сушка) ягодами. Подготовка меда включает термообработку с подогревом в герметичной таре. В качестве наполнителя используются ягоды, добавкой могут служить пыльца, перга, прополис, маточное молочко, ядра орехов или семена подсолнечника.
Известно, что в сублимированных продуктах сохраняется наибольшая часть питательных веществ, они пригодны к употреблению долгое время. Тем не менее если подготовка ягод не соответствует технологии или сырье было низкосортным, то могут разрушиться витамины, а у потребителя возникнуть проблемы со здоровьем.
Проведен сравнительный анализ пяти патентов по направлению «Продукция на основе натурального меда». Выявлены положительные и отрицательные свойства медовых композиций.
Ключевые слова: переработка, мед, медовая продукция, медовая композиция.
Л.М.КОЛБИНА, С.С.ЭШМАКОВА*
ФГБНУ «Удмуртский НИИСХ»,
*ФГБОУ ВО «Ижевская ГСХА»,
г. Ижевск
ЛИТЕРАТУРА
1. Бутова Т.А., Бутов Г.А. Способ получения пасты медовой натуральной функционального назначения. Патент РФ 2435444.
2 Вальков А.А., Никулина С.А., Рамазанов И.Р. Пищевая композиция (варианты) и способ получения. Патент РФ 2422046.
3. Зайнуллин В.Э. Способ получения пищевого продукта и пищевой продукт на основе натурально меда. Патент РФ 2558492.
4. Ишемгулов А.М., Ишемгулова З.Р. Пищевой продукт на основе меда. Патент РФ 2555457.
5. Ишемгулова З.Р., Ишемгулов А.М., Ассадуллина Ф.Ф.Пищевой продукт на основе меда. Режим доступа: Патентный поиск. — http://www.findpatent.ru/patent/255/2555473.html.
6. Медовые композиции — это фальсификат. Так ли это? — http://rnsp.su/pisma/medovyie-kompoziczii-%E2%80%93-eto-falsifikat.-tak-li-eto.html.
7. Хантургаев А.Г., Котова Т.И., Хантургаева В.А. Способ получения меда с добавками. Патент РФ 2558286.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ:
Колбина Лидия Михайловна, д-р с.-х. наук, доцент, гл. науч. сотр. управления НИР, e-mail:
Эшмакова Светлана Сергеевна, аспирант, e-mail:
PRODUCTS BASED ON NATURAL HONEY:REVIEW OF PATENTS
L.M.Kolbina, S.S.Eshmakova
The article deals with the comparative analysis of the five patents in «Products based on natural honey». The negative and positive aspects of the studied patents were revealed.
Keywords: processing, honey, honey production, honey composition.

Годовой цикл ухода за пчелиными семьями…
фев 3, 2015
Водяные воскотопки-прессы…
окт 1, 2014
Биологические признаки приокских пчел…
дек 9, 2024
Полиандрия — основной фактор роения…
мая 22, 2015
Облет в феврале
янв 27, 2016
Основное правило успешной подсадки маток…
окт 11, 2014
Международная встреча юных пчеловодов…
мая 5, 2014
Особенности питания и поведения китайско…
фев 1, 2021
Получаю экологически чистый мед…
июль 18, 2015
Антильская ангурия
июль 11, 2015
Опыты с Nosema ceranae, возможности проф…
мая 25, 2014
Степные шмели
нояб 21, 2014
Получение прополиса на пасеке…
янв 31, 2015
Препараты из подмора пчел…
июль 11, 2024
Удивительные насекомые…
июнь 6, 2017