Ветеринарно-санитарный надзор за заготовкой, хранением и переработкой воскосырья осуществляют ветеринарные специалисты районных ветеринарных станций, лабораторий и хозяйств под руководством и контролем главного ветврача района (города). При обмене воска на вощину хозяева пасек обязательно должны предъявлять ветеринарно-санитарный паспорт пасеки с отметкой в нем о благополучии пчел по болезням.
Заготовляют воскосырье с пасек, благополучных по инфекционным болезням пчел. С неблагополучных по американскому и европейскому гнильцам, парагнильцу, мешотчатому расплоду, аспергиллезу, сальмонеллезу и септицемии заготовка и вывоз воскосырья запрещаются до оздоровления пасеки.
Воскосырье с неблагополучных пасек на воскозаводах обеззараживают в специальных автоклавах. Если такой возможности нет, то его используют для технических нужд. Прием воскосырья с ранее неблагополучных пасек магазинами, торгующими вощиной, должен производиться в изолированном помещении и исключать контактирование воскосырья с вощиной.
Каждый заготовительный пункт должен иметь двое весов: на одних взвешивают воскосырье, на других — вощину. Вoско-сырье и вощину также хранят в раздельных помещениях. Приемщик воскового сырья должен работать в халате, резиновых перчатках и сапогах и мыть руки перед выдачей вощины.
Хранить и перевозить воскосырье на воскозавод необходимо в чистых продезинфицированных ящиках с крышками. Каждую партию воскового сырья или вощины при перевозке снабжают ветеринарным свидетельством по форме №3.
Первичную обработку воскового сырья проводят на пасеке, соблюдая санитарные требования. Хранят воск в плотных ящиках, бочках или мешках. В спецификации указывают происхождение воска: с благополучных или неблагополучных пасек по заразным болезням пчел. Ветеринарно-санитарная экспертиза воска и вощины заключается в определении их натуральности и фальсификации. По технологии изготовления натуральный пчелиный воск классифицируют на пасечный, полученный при перетапливании сотов в воскосырье с помощью солнечной или паровой воскотопки, и производственный, изготовленный на воскозаводах путем переработки пасечных вытопок и мервы.
Качество вощины, изготовленной из натурального воска, определяют по органолептическим и физико-химическим показателям, которые должны соответствовать установленным требованиям (размер, цвет, запах, прочность на разрыв, форма оттисков донышек ячеек). Для изготовления вощины требуется до 80% воска. Она должна храниться в сухом, чистом помещении на стеллажах.
Мерва пасечная в норме должна содержать не менее 30% воска, заводская — не менее 20% при влажности не выше 10%. Ее хранят в складских помещениях или под навесами, не допуская самосогревания и повышения влажности. Воск, вощину, мерву, хранящиеся на складах воскозаводов, подвергают обязательному анализу в ветлабораториях на наличие возбудителей гнильцовых и других заболеваний пчел.
Мед пчелиный. При откачивании меда необходимо использовать только чистые инструменты, оборудование и посуду, которые предварительно промывают горячим двухпроцентным раствором кальцинированной соды, затем прополаскивают водой и просушивают. Пользоваться посудой, изготовленной из меди, категорически запрещается.
Мед пчелиный, предназначенный для реализации, подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе с целью определения натуральности. Ее проводят на рынках мясо-молочные и пищевые контрольные станции. Кроме того, мед исследуют на наличие ядовитых и падевых веществ и антибиотиков, в некоторых областях еще и на радиоактивность. При пополнении кормовых запасов перед скармливанием меда пчелам его исследуют в ветеринарной лаборатории экспресс-методами с целью обнаружения возбудителей инфекционных заболеваний. Продавать мед, не отвечающий требованиям экспертизы, запрещается.
Н.3.ЗЕНУХИНА
г. Рыбное, Рязанская обл.
Адрес редакции журнала "Пчеловодство":
